090-宴会中式自助早餐摆台.doc

文档介绍：宴会中式自助早餐摆台
准备餐具和用具:
将摆台用的各种干净的餐具和用具准备好,包括:台布、口纸、筷子、筷子套、筷子
架、小汤勺、小汤碗、酱油碟、牙签筒、烟缸等;
摆台:
先铺好台布,台布要平整,中股向上,方向一致;
台面每位上摆餐巾纸,位置、方向一致;
摆放茶杯时,在餐巾纸的右边。(茶杯是扣着的)
每桌对称摆放2个烟缸,1个牙签盅,两盘餐巾纸,1个带莲花座的茶壶.
摆放餐椅使其触及台布,餐椅之间距离相等;
筷子和勺子整齐的放在,.
检查台面:
对台面进行全面检查,检查台面上的餐具和用具是否整洁齐全,摆放的是否符合标准。