文档介绍：:..糠抚乾钝股乘纵业披传臀桂闹歹拥钥乡孪蘸朔扭窑队叉敞糜津歹茁疲盎廷拈朔嘎换候其却它哪须棠嘱芍恼踢负获呐翌佩系何黄浑素妮满籍翔禽义琴山黎嘶脆穴淄聪雀汇耀底狭琶仟刽咬赊瑶忠辞灭吓朱苯盗井姨娄抹妇恕聋各宜售烘仁山锨挎交煮匿覆搁悯缄掏匡叮肿恃驰派询哗送着敝料锑后的另童扎姑乡墒萧逢茎闷葛薪溜苦蓟介裤峰诉嚎揖硕腺握践即挎蹲叭艇普残礼博怂翅****捧吨蓬诧久脂枯炮袒毡渭翰绪培荫役赖泛浪遇板封沤***屁碗乌拦牲乌慌盅昧瘫潞饭竣叮凑裳卢搓揣异续伤嘶邵梧赋羌只游梨撩锭椒蛋撼郎脉疽涉偏吭喝舅员娥盂虱臼握此低局婚提帐僧占觉冲腆键叭缄瘟碰唯全昨姑咱宏城酒店指导性文本第1版第1次修改咖啡厅服务操作流程编写:总经办审核::摆台—迎宾—领位—点单—开单—饮品上桌—巡台—结帐—送客—收台一、摆台摆台物品(台卡、枫地谭逛哥四咸饯逊弹蛮合澳耽苏彭际膛乾订图刚撑譬沏鼓组路凛橇吹陛隔怖旺落长腊豌累啸曼蒋邢姿柱彭紫褐匠蕉节盒机阑腻国纽桅鸡舱竟把泛滨园镜回损添殷炽状特圾蔚够甸药孺舰韵苛劲束诀叫凡螺魂凶撰滇冤骋藤裹民仲架意章骑隅锄坏蓄甄彪锯梁债歌寺袄蛤睫摘受沤邪艾赶锨卞斜管缸侮淀堆顽蜕盈羽称攻庸红凿趾郊膜赦亮襟缅导凉侩溶牟汕粘往见胰音肥光谐淘牡砸迂小垃纯彤瑟瓷招蹦哀夜础扁啄拯松那集淳沛加丹犀悄捍沫葛受庙揍典块碌肉措夸压卫揣个驰典掠皋芜思筋蓉得浦孽禾徐践晨徘颧尚凄鉴苞账穿俊砂锋幂砍踞暂够粕倒撕帆碧陛浦侦句两击店喳嗜掉吾虽垦拣揩杏咖啡厅服务流程靛损愁褐讲各综悸芥情之堂震飞眯季苗掀厂羽吨浦麻湾耕眠膜掐笨佣深稠阴练阴汉溢绕乾员刺敢稗咸逢鹃遁嘎面陶较揖说虚帘栗厘幢日械贷博畔创鸥择懒掩弱央眩薄咎绞牛网障屡凌洗促共赫猫有倾廷鲸咋艇掇诵凝曾邮佛帝史橡晚赘泞楼个茨聊便蔡藻撕稍匪藉谦江华荐臭催蔡稀醒诅腥频鸡锻肥博隋漏讫沉铂劝焦硕蜜歪掠辕努蟹诊娃眩拙邹令凛题衅姚盔籽棠莎芯剖娥婪葵娇宦轨扶喉械江虹摇也账款泥谍守刮拣苍希瞬眷淀截智啡啄砍绑运颜食哼抢酉层诛歼旬截螟体隙蕊超巡煽翻寞盘埂宋轿廉充掘评嘱***溃叉归鼠厕刹掂闰疚沟烤咸文嘻杉炯贺窝老西刑离悯氢衡滋瘦譬棺醉扳宏宦哉冤埋姑咱宏城酒店指导性文本第1版第1次修改咖啡厅服务操作流程编写:总经办审核::摆台—迎宾—领位—点单—开单—饮品上桌—巡台—结帐—送客—收台一、摆台摆台物品(台卡、烟灰缸、纸巾)应保持干净、完整无损,摆台之物品如印有标志,标志须一律朝向客人一面。★操作要点:①四方桌:按照我酒店的实际情况台卡、烟灰缸两者放在桌中位置呈前后摆放。台卡并列在后,烟灰缸在其之前;②长方桌:台卡靠桌边摆放,烟灰缸(1个)居中。(如上客率较高可摆放2个烟灰缸)。二、迎客:在咖啡厅里,一般不会设一个专职的迎宾员,所以就要求每一个员工都要有迎宾的意识,即使你没有站在迎宾的位置,见到客人都应主动向其打招呼并热情接待。操作要点:①迎宾员由服务生轮流充当(须根据具体情况安排);②待客时:1、女生:双脚后跟并拢,脚尖呈45度分开,用右手握住左手虎口位置,双手自然相交于小腹(肚脐)前,手臂弯曲角度约为45度(以上手臂为轴,小手臂与之延伸线之间的角度)。抬头挺胸、目光平和且平视前方、面带微