文档介绍：越瑞饮食管理有限公司美食广场经营计划书根据公司的经营方针,对美食广场的投资经营计划分析。在近几年以来,中国美广场也出了新的发展,行业上下积极实践,深入探索,迈出新的步伐,开辟了中国餐业发展的新局面。面对新的发展与机遇,美食广场以中餐、西餐、地方特色小吃多店结合经营。荟萃中外餐饮文化,经营多国菜肴及地方特色美食,让食客感受到与众不同的饮食新文化。多元化新现念的经营模式,在中国餐饮市场也将是一个新的发展。美食广场在上世纪九十年代末至今的发展历程中,美广场在发展中也体现出了摸索性和冲动型的特点,通过由各店经营各店的方式,很多美食广场经营大同小意,广告营销,市场定位,选址问题,都面对其它餐饮市场的竟争,美食广也看到了自身的不足,不断总结与反思,使美食广场在近几年以来,发展更加有特色,以理性积累为主的发展特征表现的更加明显。(1)发展思路更趋客观性,更加注重从市场实际出发,减少了发展中的盲目与冲动;(2)投资者投入更趋合理性,美广场讲求实效,投入注重回报,发展注重基础,扩张注重生存;(3)市场连接更趋紧密性,美食广场定位更加贴近市场,满足市场多元化需求;(4)开店分布更趋区域性,大多美食广场先立足商业区和大商场,一级大城市扩展,采取步步为营,逐步推进的策略,取得实效;(5)内在经营积累更趋深层性,加强自身更件基础建设和管理支撑体系建设,不断积累内在经营经验,追求和维系美食广场持久发展;(6)美食广场发展更趋稳定性,大起大落和过于炒作的现象明显减弱,讲求稳扎稳打、稳步发展和不断提升。一、市场分析场随着市场经济发展和人门生活水平的不断提高,消费者们的餐饮消费观念逐步改变,商务、工作、休闲、购物、就餐为一体,外出就餐更趋经常化和理性化,选择性多,对消费质量要求不断提高,更加追求品牌、质量、品位、特色、卫生、安全、营养、健康、口味、快捷等须求。美食广场的市场需求随之不断扩大,市场消费大众性和基本需求性特点表现的更加充分。我们将投资的美食广场统一形象、统一培训,管理标准化、菜系多元化、环境舒适而有个性化,并从美食广场发展到美食文化具乐部。成为餐饮时代化的重要发展目标。二、市场定位定位于中高档美食广场,全新概念,拒绝平凡,突出时尚,营造美食新潮流,引入国际品牌餐饮,缔造美食市集新形象,结合中外美食文化,打造深圳时尚饮食旗舰三、美食广场选址美食广场定位选址在大商场、商业区、高薪科技术园区等,周边商业环境好,人流量大,有一定的停车位,商场一定的品牌度,有一定消费能力范围。四、经营方式美食广场以物业管理模式经营,酒店式服务经营管理,对外招商经营,招一些有一定品牌性的餐饮,不同的菜系,不同的特色风味。项目包括;特色类饭菜、铁板类、烧烤类、堡仔类、川味餐点小吃、麻辣烫火锅类、料理类、西餐类、粥汤类、农家风味、面点小吃类、港式烧腊类、点心甜品。为最大化发挥各商家优势,美食广场所有的项目都具有唯一性。各商家店的菜品价目上报公司由公司统一确定,公司统一制定促销计划,各商家店每月提供营业额的2%为美食广场促销为费,各店新推出的新菜须经上报公司审核过方可推出,每个商家进来须交入场费,商家以每月定保底营业额方式经营,公司以提25%点的方式经营。公司统一收银、统一收碗洗碗、统一楼面做清洁卫生、统一保安管理、公共场所水电由公司提供。水吧是高利润率可自己经营。五、操作、展示区进入的商家将拥有单独操作