文档介绍：小时候奶奶经常给我讲懒汉与大饼的故事:从前有一个懒汉,从来都是衣来伸手饭来张口。有一次妈妈不得已要出门几天,怕被儿子饿死,所以做了一个很大很大的饼,从分量上看足以维持到她回来。知道儿子懒,放别的地方可能懒得去取来吃,就直接把大饼挂在儿子脖子上。几天后,妈妈回来,发现儿子已经饿死,而脖子上挂的大饼支持了一点点,原来懒汉只愿意低下头来吃大饼,够不着了也不愿意转动一下,结果还是饿死了。美国畅销书作家杰克·霍吉在****惯的力量》中写到“懒惰是一种心理上的厌倦情绪。它的表现形式多种多样,包括极端的懒散状态和轻微的犹豫不决。”昨晚做烤鱼时,我就犯了轻微的犹豫,最后一步偷了懒,结果导致成品就像长了斑点疙疙瘩瘩的。让我再次领悟:无论做什么事,人千万不要有一丝懒惰的情绪,否则将一事无成或功亏一篑。有朋友看我的博客说没想到山西竟有如此多的美食?呵呵,山西地处黄河中下游,四周山水环绕,四季分明,动植物种类较多,物产资源丰富齐全,有许多举世闻名的美食和不可多得的烹饪原料。如:平遥牛肉、柏籽羊肉、原平大梨、稷山大枣、山西老陈醋、襄垣黑酱、临猗玉瓜等等,都是传统名品。五台山的平蘑、垣曲县的猴头、木耳更是山西之最。中国八大名酒之一的汾酒出自于山西,此酒味甜爽口,是清香味型美酒的代表。山西的野生动物资源繁多,常见入撰的就有15 种之多。猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅等畜禽养殖业发达,淡水鱼种繁多,尤其是山西天桥黄河鲤鱼最为著名。黄河流经山西忻州地区偏关、河曲、保德进入“晋陕峡谷”中。这一段弯弯曲曲,时宽时窄,水中青石嶙峋,岩洞遍布,既有天造地设的安静环境,又有上游冲击沉淀的营养物质,黄河鲤鱼自古就出自这儿。柳宗元在《晋问》中,把黄河鲤鱼列入三晋一大经济优势,说:“河鱼之在,上迎涛波”。黄河鲤鱼以保德天桥峡及河曲县唐家会一带所产的鲤鱼最久负盛名。特点是嘴大鱼鳞少,肉味肥美,风味独特。捕鱼盛大期在清明时节,谓之“开河鱼”。自明代以来,黄河鲤鱼被列为贡品。清代诗文曾有“水产能充土贡饶,鲤鱼冬日出天桥”之句。今天的这道烤鱼,也是山西宫府名菜。提起烤鱼,大家想到的肯定是麻辣味、番茄味。而山西人的烤鱼却用到一种让你意想不到的原料——牛奶。食材选料讲究,用山西黄河鲤鱼;制作工艺精细,采用烤的方法制作,风味独特。烤制前鲜鱼挂糊,用中火炸透,但颜色不能深,必须保持杏黄色,烤制时不能把汤汁烤于,炉温和时间要严格掌握。奶油汁要过一下筛,使口感浓而细腻,没有疙瘩。食材【原材料】:新鲜鲈鱼1 条、食用油。烤鱼原材料之一:白菜叶2 片、胡萝卜1/2 个、蛋液淀粉糊原材料:鸡蛋1/2 个、干淀粉2 汤匙、清水适量。奶油白酱原材料:牛奶1 袋、面粉20克、黄油30 克?【调味料】:腌鱼调味料:生姜片、小葱段、食盐1/4 茶匙、自制花椒水1 勺、白酒1/2 勺、生抽1 勺。烤鱼调味料:大蒜瓣1 个、食盐1 茶匙、自制花椒水1/2 勺、生抽1/2 勺、白胡椒粉适量。奶油白酱调味料:食盐1/4 茶匙、白糖20克、白胡椒粉适量、香叶2 片。鲈鱼的腌制买来的鲈鱼用清水洗干净放在盆里,加入1/4 茶匙食盐。?加入1 勺自制花椒水。加入白酒1/2 勺。加入生抽1 勺。生姜切片放在鱼身上,小葱洗净放在鱼身上,放在一边腌制15 分钟。鲈鱼的煎制鸡蛋1 个(用半个就可以)打入碗中,用筷子搅拌均匀成蛋液。取一干净小碗,放入生粉(也就是干淀粉)2 汤匙,加入少量的清水,把生粉稀释成糊状。稀释好的生粉水倒在鸡蛋液中,用筷子搅拌均匀。用刷子蘸取适量的蛋液生粉糊。在鱼身的两面都均匀的刷一层蛋液糊。锅放火上烧热,用筷子夹一块生姜片,来回在锅里擦几遍。锅里倒入适量食用油,烧至四、五成热。放入刷有蛋液糊的鲈鱼,中火煎制。