文档介绍：四方埔幼儿园食品安全责任制度一、 幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必须坚持预防为主的工作方针,实行卫生部行政部门监督指导,教育行政部门监督,幼儿园具体实施的工作原则。二、 食堂应保持内外环境整洁,采取有效措施,消除老鼠、蝉螂、苍蝇和其他有害昆虫。三、 食堂的设施设备布局合理,应有相对独立的食品原料存放间,食品加工间,用餐场所。四、 餐具使用前必须使用符合标准的洗涤剂、消毒剂洗净,消毒符合国家有关卫生标准。五、 严格把好食品采购关,食堂采购员必须持有卫生许可证的经营单位采购食品,以保证其质量。六、 食品存放应当分类、定期检查,及时处理变质或超过保持期限的食品。七、 食堂用的原料、炊具以及其他用具,容器必须标志明显,做到分开使用。定位存放,用后洗净,保持清洁。八、 幼儿园食堂不得制售冷荤凉菜。九、 食堂剩余食品必须冷藏,冷藏时不得超过24小时,在确认没有变质的情况下,必须高温彻底加热后,方可食用。十、食堂从业人员每年必须进行健康检查,取得健康证后方可上岗。从业人员应有良好的个人一卫生习惯。