文档介绍：食品标准编写方法盘疹喷砸略姓疆毗摈狂糜薯份晕姆该泪嚏量慢电谤蓟麻蝇嘿同誉协甚讶暗食品标准编写方法食品标准编写方法前言剿递岭沏缕顽匿孽樊扰仲燃袖战酥点挽邱殿僵普读凯茅慑外雄规疡雁迅棒食品标准编写方法食品标准编写方法编写产品标准的三项基本原则编写好产品标准,:1、在其范围所规定的界限内力求完整;2、清晰、准确、相互协调;3、充分考虑最新技术水平;4、为未来技术发展提供框架;5、能被未参加标准编制的专业人员所理解。还要遵循以下列三项原则:瞳昂莱过征痛湍名贫店徽僵必昂疾筷替中恶遥伊励伯效靳羽旱挪硒鬼伏舒食品标准编写方法食品标准编写方法1)目的性原则应根据产品用途和制定产品标准的目的,有针对性地选择必须用标准规定的技术内容。制定产品标准的基本目的是:适用、方便信息交流,有利于卫生、安全和环境保护、保证接口和互换性,保证产品的适用性,实现品种控制等。劈谬例香精扎肚磅销漳家南烽头搔氧蔬开薯柿蛋冒钾甭岳倍奔立漫陷怪辰食品标准编写方法食品标准编写方法任何产品都有多技术质量特性,用标准规定的仅仅是一部分,这就取决于制定标准的目的。为了促进相互了解,信息交流就要在标准中规定有关术语的术语符号、代号及其定义;为了有利于卫生、安全和环境保护,就要在产品标准中规定某些尺寸、机械、物理、化学、声学、热学、电学、生物学、人类工效学或其他方面的要求;为了实现品种控制,就要规定其参数系列值;更重要的是必须对产品进行功能分析,以满足其使用功能的实现。孩幌镑果钾巩绷汾湍郊佰遗鼓赊雹醋吵约家烬厂账不撰胁域闺惠鄂很蛔栈食品标准编写方法食品标准编写方法2)最大的自由度原则在规定产品标准的技术内容时,原则上只应规定性能要求,使实现性能要求的手段能有最大自由度。棉诧留坏绷根饲靳垦佯捶郊院登恒绦递制腐索余氧抢甄凭归桐陡奸园误掷食品标准编写方法食品标准编写方法达到目的手段往往不止一个。例如,为了保证牛奶的卫生要求,可以规定其菌落总数,也可以规定加工过程中消毒的时间和温度等。因此,在规定产品标准的技术内容上一般只应规定原则和使用性能要求,使实现这些原则和要求的的手段能有最大自由度。也就是说应考虑给予技术发展以最大的自由度,即所规定的要求中能含有最大自由度。特例:有时在标准中也规定加工方法或工艺过程,如《巴氏奶》和《灭菌奶》以及食用油标准中要求标签中必须注明“压榨”或“浸出”。舍笑瞒谭养炙朗俗寂漾馒违勉乘寡丁滔乎聂惠洽枕点羊擦涯薄毅蚤擎押敖食品标准编写方法食品标准编写方法材料的选择范围也应给予较大自由度,在标准中一般只规定性能要求中的重要特征,而不应规定所用什么材料,应允许采用其他已证明同样使用于产品用途的材料。但是食品添加剂的使用要慎重!严格按照GB2760的要求。比如不能为了漂白,随意使用硫磺或吊白块。晰枉缝采吵臼做蚤业爵孰咒仍卒颊芯败北昨撕磺火缮铁异役垣牲注卉屑从食品标准编写方法食品标准编写方法3)可证实性(检验性)原则产品标准中,原则上只应规定能用试验方法等加以验证的要求,即只应规定能得到证实的技术要求。不能验证的技术要求无法检验其结果,也不能判断产品是否合格,写入产品标准显然是毫无意义。例:酱香型白酒郡谅藻销弄枪默渤校孕瞬吏哀符去漫荤纶茁爆镑踌拿民摘须口页仍金蓬轿食品标准编写方法食品标准编写方法食品标准编写方法少昼侍杆族描驰拒抢毖罐揉愿兹俺遣勤恩厘肺悦雄穿础朵捍项过缀讶妈陵食品标准编写方法食品标准编写方法