文档介绍：中国蔬菜原料地理标羽衣甘蓝羽衣甘蓝重要内容1羽衣甘蓝的种属2羽衣甘蓝的特征3羽衣甘蓝的分布4羽衣甘蓝的习性和形状5羽衣甘蓝的食用价值6羽衣甘蓝的药用价值7羽衣甘蓝的烹调运用8羽衣甘蓝的图片羽衣甘蓝的种属羽衣甘蓝【学名】Brassica [1]Oleracea var. acephala 【别名】叶牡丹、牡丹菜、花包菜、绿叶甘蓝等。[alias] wild cabbage of the dish of foliaceous peony, peony, dish that spend 羽衣甘蓝的特征羽衣甘蓝二年生草本,为食用甘蓝(卷心菜、包菜)的园艺变种。栽培一年植株形成莲座状叶丛,经冬季低温,于翌年开花、结实。总状花序顶生,花期4-5月,,果实为角果,扁圆形,种子圆球形, 褐色,千粒重4克左右。园艺品种形态多样,按高度可分高型和矮型;按叶的形态分皱叶、不皱叶及深裂叶品种;按颜色,边缘叶有翠绿色。羽衣甘蓝的分布?原产地中海沿岸至小亚西亚一带,现广泛栽培,主要分布于温带地区。在英国、荷兰、德国、美国种植较多,且品种各异,有观赏用羽衣甘蓝,亦有菜用羽衣甘蓝。我国引种栽培历史不长,尤其是观赏羽衣甘蓝是近十几年才有少量种植,也只是分布在北京,上海,广东等大中城市。学名:Brassica Oleracea var acephala 羽衣甘蓝的习性和形状羽衣甘蓝植株高大,根系发达,主要分布在30厘米深的耕作层。茎短缩,密生叶片。叶片肥厚,倒卵形,被有蜡粉,深度波状皱褶,呈鸟羽状,美观。花序总状,虫媒花,果实为角果,扁圆形,种子圆球形,褐色,千粒重4克左右。喜冷凉气候,极耐寒可忍受多次短暂的霜冻,喜阳光,耐盐碱,喜肥。羽衣甘蓝的食用价值羽衣甘蓝营养丰富,含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质,特别是钙、铁、钾含量很高。其中维生素C含量非常高,~220毫克,在甘蓝中可与西蓝花媲美。其热量仅为209焦耳,是健美减肥的理想食品。? 羽衣甘蓝可以连续不断地剥取叶片,并不断地产生新的嫩叶,其嫩叶可炒食、凉拌、做汤,在欧美多用其配上各色蔬菜制成色拉。风味清鲜,烹调后保持鲜美的碧绿色。羽衣甘蓝的药用价值甘蓝菜性味甘平,具有益脾和胃,缓急止痛作用,可以治?上??气?痛 ??,???急?痛等??。含有丰富的维生素,?等成分,其中以维生素A?多,并含有少量?1,?,?,?等成分,尤其?1及?是????子,??常食用甘蓝??ń???十二????,有ň?作用,??ōō?质长期食用。??含有一???物的?学物质,是十?花?蔬菜的特?成分,具有??作用,其中?以甘蓝菜和???,花?菜??名,并?为??的???。羽衣甘蓝的?作???料:羽衣甘蓝250克、?2?、生粉1?ū、盐1?ū、ū?1?2?ū、???量1、羽衣甘蓝???用。2、??成?,生粉?清?调成??粉?用。3、????开后,??羽衣甘蓝???分?。4、??后?冷??用。5、?????热,????。6、倒?羽衣甘蓝?炒一分?。?、?后??盐、ū?和倒???粉。?、?炒??可??l羽衣甘蓝的烹调?用羽衣甘蓝可以连续不断地剥取叶片,并不断地产生新的嫩叶,其嫩叶可炒食、凉拌、做汤,在欧美多用其配上各色蔬菜制成色拉。风味清鲜,烹调后保持鲜美的碧绿色。