文档介绍：本文件专为客户使用分发、引用和复制-----即使是节选方式-----给第三方使用需事先得到***公司的书面认可1导读果业分析枣业分析冬枣分析冬枣保鲜、加工分析产业化分析行业分析2我国果品资源丰富,种植面积和产量均居世界第一,并且持续增长我国水果资源非常丰富,被誉为世界“园林之母”;拥有50多种水果,是世界上水果种类最丰富的国家之一。2001年水果种植面积达到9200千公顷,水果产量达到6336万吨,分别占世界总量的19%和14%。进入21世纪后,果园面积和产量的增长趋势放缓,开始进入稳定期。3从需求结构来看,传统果品主导逐渐让位于多样化,特色水果在国内外市场受到欢迎国内需求情况水果消费总量不断增长。消费者对水果的多样化提出了更高的要求;名优特新品种、高质量的品种也渐受消费者青睐。枣、核桃、樱桃等小杂果普遍受欢迎,市场空间较大。水果出口情况长期以来,我国水果产品以国内鲜销为主,出口比重很小。中国加入WTO后,水果年出口增长30%左右。荔枝、龙眼、枣等具有中国特色的水果出口量则大幅增加。4但从供给情况来看,存在结构不合理、质量差等问题水果供给结构不合理苹果、柑橘、梨是我国传统的三大类水果,比例偏大,超过总量的60%。名、优、稀、新品种明显不足。水果的早、中、晚熟品种不配套,中熟品种偏多,早、晚熟品种供给不足,造成果品销售不畅。水果质量提高较慢,水果的优质果率只占水果总产量的30%左右,劣质果率却达到15%。5因此,我国提出优化调整,提高特色水果、小杂果的种植农业部六项措施做好区域规划和品质规划,促进水果向最佳适宜区和适宜区集中调整品种结构,将适当缩减三大果树的种植面积,稳步发展具有地方特色的名特优水果建设好良种繁育推广体系发展无公害水果生产搞好产后供贮藏加工积极发展国际贸易6导读果业分析枣业分析冬枣分析产业化分析冬枣保鲜、加工分析行业分析7枣作为我国的特色水果,国内和国际市场空间巨大种植和产出情况枣原产我国,已有5000余年的栽培历史;中国现有枣树面积约1000万亩,年产鲜枣约100万吨;中国枣产量占世界总产量的98%。国内市场情况国际市场情况改革开放20多年来,我国枣产品总量虽然增加了1倍以上,但一直没有出现积压,而且市场价格仍居高不下。世界人均水果消费已达70多公斤,而我国只有25多公斤。根据我国人均收入增长状况,2010年人均水果将达到38公斤左右。这个差额将主要由枣、杏、石榴、桑果等杂果来填补。在国际市场上,1吨鲜枣相当于30吨苹果或10吨核桃的售价,货源奇缺,供不应求。加入WTO,意味着大多数商品的出口门槛将大为降低,枣作为我国特产,在外贸出口方面可望迎来其黄金时期。8唯一形成规模商品栽培的韩国,枣产量自给尚不足,又受到中国出口的冲击,呈下滑趋势种植/产出现状优势/劣势分析发展趋势除中国外,只有韩国已形成规模商品栽培外,其他国家大多仅限于庭院栽培或作为种质保存;在上世纪80~90年代初,韩国枣业曾一度发展十分迅速,栽培面积由851公顷扩大到4676公顷,年产量曾达到2000吨。在良种普及率、单位面积产量、人工干制、深细加工和市场开拓等方面,韩国具有优势。韩国在栽培面积、总产量、品种资源、基础研究以及加工品种种类和数量等方面有明显劣势。韩国的枣果产量尚自己不足,每年需从我国大量进口原枣和枣的初级加工品;近年来,随着我国廉价枣产品的大量涌入,韩国的枣树生产受到严重冲击,已出现下降趋势。9然而,枣业存在的品种结构不合理、技术水平低、产业化程度不高等问题将会影响我国枣业的竞争地位品种结构不合理技术水平低产业化程度低普遍存在重发展轻管理现象,技术普及力度不够,致使目前全国平均单产鲜枣只有2250kg左右,还不及规范化管理枣园的三分之一。近年来许多地区人为造成的质量下降。原因是过分早采、有机肥投入不足、病害严重等。缺乏龙头企业。仍然以个体生产为主;虽然出现了部分企业,但是规模和加工能力都不能满足市场的需要。在枣产品市场上,还没有一个能够与国际市场接轨的产品品牌。制干品种一统天下,产量占80%以上;鲜食品种刚刚起步,远远落后于消费者对鲜食枣的需求;早中晚熟的搭配还未引起重视。10