文档介绍：茶文化讲座2009年茶文化讲座?茶的初步了解?茶文化概说?如何泡好一壶茶茶文化讲座-茶的初步了解?南方有嘉木茶树属被子植物门双子叶植物纲原始花被亚纲山茶目山茶科山茶属。是生长在我国南方的一种多年生叶用常绿木本植物?我国是茶的原产地多数学者认为我国是茶的原产地,在我国现在仍能找到许多野生大茶树茶文化讲座-茶的初步了解?茶的主要保健成分?维生素茶叶中含有丰富的维生素类,其维生素类分水溶性和脂溶性两类。脂溶性维生素有维生素A、维生素D、维生素E和维生素K等。水溶性维生素有维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B5、维生素B11、等。维生素C含量最多,尤以高档名优绿茶含量为高。?蛋白质与氨基酸茶叶中含有蛋白质,茶叶中的氨基酸主要有茶氨酸、谷氨酸、精氨酸、亮氨酸等25种以上?生物碱茶叶中的生物碱包括咖啡碱、可可碱和茶碱。咖啡碱对人体有多种药理功效,如提神、利尿等。茶文化讲座-茶的初步了解?茶的主要保健成分?茶多酚茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称,包括儿茶素、黄酮类、花青素和酚酸等。茶多酚的含量占干物质总量的20%~35%。而在茶多酚总量中,儿茶素约占70%,它是决定茶叶色、香、味的重要成分,其氧化聚合产物茶黄素、茶红素等,对红茶汤色的红艳度和滋味有决定性作用。茶多酚有良好的抗氧化作用。?矿物质茶叶中已发现的矿物质元素有40余种,如钾、钙、纳、镁、硒、铅、铁等茶文化讲座-茶的初步了解?茶的识别-:龙井茶、碧螺春、六安瓜片、竹叶青、:霍山黄芽、:白毫银针、白牡丹、(乌龙茶):铁观音、冻顶乌龙、武夷岩茶、:小种红茶、祁门工夫、滇红工夫、:湖南黑茶、六堡茶、普洱熟茶等茶文化讲座-茶的初步了解福建乌龙茶园茶文化讲座-茶的初步了解云雾缭绕的龙井茶园茶文化讲座-茶的初步了解茶农在采摘茶叶,左乌龙茶,右绿茶茶文化讲座-茶的初步了解茶叶嫩芽