文档介绍：咖啡厅商业计划书目录执行摘要 3背景介绍 4市场现状 6竞争分析 7SWOT分析 7市场分析 8市场需求 8发展趋势 9市场战略 10市场定位 10市场目标 10产品与服务 11市场价格 14开店地点 16促销 17管理团队 19经营模式 20销售方法 20装修与设施 20物料供应 22招聘员工 22牌照及公用事务申请 22财务分析 23投资预算分析 23销售收入预算表 25执行摘要首先,我要告诉你的是,我们的这家店----FatumHarbor,卖的不仅仅是一杯咖啡那么简单。更多的是,我们要做一间咖啡店,供朋友聚会与聊天。让他们认为自己是生活中的水手,经常停靠在法多港,供他们躲避风雨,休憩。项目名称:FatumHarbor经营项目:咖啡+酒水+简餐店铺位置:非市中心,回龙观腾龙苑二期(临街)。面积:50m2初期资金投入:20万元收回投资时间:6个月发展计划:18个月后,在SOHO现代城开设第二家店。背景介绍Fatum是Fado的词源,而Fado则是葡萄牙的国宝音乐,意为“命运之歌”,演唱者一张口就是十几年的苍桑往事,听的人无不为之悲伤,但歌曲演唱结束后,无论是演唱者本身,还是听众,都又沉浸在歌曲本身带来的愉悦情感之中,就好像是所有的不幸都过去之后要迎接幸福生活的那种甜蜜感觉。因此,Fado是一种在悲伤中带有着浓厚的说不出口的甜蜜感觉的歌曲。这也正暗合了咖啡本身的特点,入口时略带苦涩,但在喝完回味时,却又让人陷入无限的享受当中去。因此,我们希望经营这样的一家咖啡店,它是一个与你与朋友一起交流感情的地方,一个孤独的人避风雨的地方,一个让更多的人了解法多的聚会的地方,一个安安静静可以进行商业活动的地方----法多港。同时,随着中国社会的工作模式不断改变,一部分人也开始选择了在家中办公。因此,北京目前出现的大量的单身社区及单身的SOHO办公社区。但不论是单身社区或者是SOHO社区,封闭式的社区及封闭式的公寓让人们很难彼此交上朋友,而朋友的意义就在于用你无限的人脉来服务于你的职业生涯。因此,他们还需要一个和其它人共同交流的场所,彼此间的相互认识,相互依赖。市场现状在北京,一天要喝上几杯咖啡的人已形成一个群体,他们在咖啡消费上,已经颇具“专业素质”。这个群体的标志特征是:25岁以上,受过良好教育,高收入,海归、白领、企业主和自由职业者居多。针对京沪深穗四地的一项调查显示,在这些城市中,%的人从来没去过咖啡馆,%的人偶尔去,%的人有时候去,%。如果按全市1000万常住人口计算,经常或有时喝咖啡的北京人接近150万。不过相对专业的消费者数量就少得多。目前平均每个中国人每年的咖啡消费量仅有4杯,北京、上海、广州等大城市平均每人每年的消费量有20杯。国际咖啡组织(ICO)的有关调查表明,与近邻的日本人年均消费200杯、韩国人年均消费140杯的数量相比,我国的咖啡消费市场极具潜力。最近两三年里,北京咖啡消费快速膨胀,让众多国际知名的大公司和个人创业者纷纷做起了咖啡馆生意,咖啡馆越开越多。我组对我市咖啡馆市场调查后发现,混合经营形态在咖啡馆中所占比重最大,但专业而地道的咖啡店少之又少。竞争分析SSWOT分析店面经营非常具有特色,将法多音乐与咖啡结合起来,整间咖啡店似乎都在讲述里斯本的故事。店面经营规模偏小,抗风险能力很差,初期推广品牌及法多文化任务艰巨;停车场位子有限。目前北京市有很多家咖啡店,但仅仅是提供服务,我们从另一个角度进入市场,能够吸引那些喜爱咖啡的人和喜爱音乐的人,让咖啡不仅仅是一种饮料。品牌保护能力较差,且受到周围餐厅的竞争威胁,消费者消费能力有待提升。咖啡店的时尚和品位色彩,决定它的情感消费比重是很大的,消费者非常在意品牌和档次因素。这也可以解释众多消费者舍近求远,宁愿到市中心一带位置找咖啡店的心理。市场分析市场需求本店的消费需求较充足。一方面,这里有稳定的人流量,另一方面,这里虽然没有优美的自然环境,却有一个比较稳定的社区。稳定的客户资源。原来此处的一家咖啡店上座率约为60%,而且人群比较稳定。这部分消费者在新的咖啡店落成后,是天然的客户资源。面对非常具有特色的咖啡店,他们不会流失掉。成熟居民小区回龙观将近60万人口的社区。风雅园、云趣园、龙华园、龙腾苑、龙跃苑、龙回苑、龙锦苑、龙禧苑、龙泽苑、田园风光、华龙苑、天鑫花园、流星花园、北店嘉园、骊龙园、新康园、龙博苑、东村家园、吉晟别墅、枫丹丽舍、龙城花园。本区域各种学校和大专院校、企业及交易市场北京农学院、华北电力大学、回龙观中学、体育公园、城北大钟寺交易市场、欧德宝园际汽车城、回龙观建材城、硅谷先锋。他们当中的教职工和学生情侣、商务谈判也是潜在客源。发展趋势(1)咖啡消费市场发展迅速,已经成为城市消费一大潮流,市场前期培育已经结束。雀巢、