文档介绍：青岛大学
硕士学位论文
项目管理视角下的酒店产品开发研究
姓名:孙长生
申请学位级别:硕士
专业:旅游管理
指导教师:李岫;文志平
20060604
中文摘要关键词:项目管理;产品开发;产品;酒店产品是企业参与外部竞争的载体,也是连接企业与外部实体的纽带。企业要想取其次,将项目管理引入酒店的管理思想中,总结了项目管理方法在解决酒店产品开路、建立强矩阵制组织结构的方法、里程碑计划法与职责表的具体操作方法等。悦消费者、占领市场、保持竞争优势就必须对产品进行提升、改进和创新,即产品开发。由于酒店产品和酒店环境的特殊性,为酒店产品开发带来了一定的问题和困难。本文首先从酒店产品开发现状入手,通过分析酒店日常运作管理的现状和酒店产品开发的特点,总结了酒店产品开发过程中存在的一系列问题,比如大部分酒店内部没有设立专门的产品开发部门、产品开发控制形式单一、缺乏样品试制阶段等。发过程中的优势,以及能够很好的解决日常运作管理中存在的弊端和问题等。最后,将项目管理引入到酒店产品开发的实际过程中来,给出了酒店产品模块化的基本思
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第一章引言研究的动因和意义索最早开始于第二次世界大战期间,美国研制原子弹的曼哈顿计划被看作是项目管产品是企业参与外部竞争的载体,它是连接企业与消费者、企业与社会的纽带。单一、增长缓慢、行业内竞争不激烈等原因造成经营者的产品开发意识淡薄。随着经济的发展,同行业内竞争者数量增加、消费者的需求有了很大的提升等外部因素酒店业内人们对产品的认识也经历了上述的过程。在当前,每种市场内都存在着众多强有力的竞争者,并且越是高端的酒店市场竞争越激烈。酒店经营者也早已意识到在保持自身特色的情况下,不断推出新产品和提升服务质量的重要性。酒店产种类繁多,很难像生产型企业那样归纳出统一的产品开发模式,这也造成了酒店内产品开发中各自为战,缺乏统一管理的状况;再比如说,服务的无形性造成酒店产品开发流程中缺少样品实验阶段,这增大了新产品在投入使用时的风险性。对于酒店产品开发过程中存在的问题和困难,酒店经营者一直积极的应对来寻求新的管理方法。比如喜达屋旗下的喜来登酒店就推行运用非常广泛的鞲衤昀炊用比较成功、发展相对成熟又适合酒店环境的管理方法和工具运用在酒店产品开发项目管理是当前应用领域众多、发展比较成熟的一项管理技术。对项目管理的探理应用的第一个实例。世纪年代至年代期间,项目管理主要应用在军事和国防建筑领域。随着经济的进一步发展,项目管理的应用逐渐扩展到其他领域,如电信业、软件开发业、制药业和金融业等,项目管理进入了一个全新发展的阶段。例如,&⒗恃傅染头追撞捎孟钅炕墓芾砟J剑⑽F笠荡戳诵碌木活力。项目管理从其产生的开始就被看作是管理变化最有效的方法。实践同样证明,项目管理是目前为止最适合解决影响因素复杂、需要频繁互动、需要大量合作的问题的管理方法。美国波音公司的客机是世界航空领域内的主流机型,以安全系数高、.芯慷颍因此,对产品的管理是企业内部非常重要的活动之~。以往,由于消费者需求比较的改变,使经营者意识到要想生存下去就必须对产品进行科学的经营与管理。换句话说就是要不断进行产品开发与创新。品有其特殊性,它主要是以附带有形产品的服务为主。服务的无形性、综合性、不可储藏性决定了酒店产品开发是相对特殊并且存在很大困难的。比如酒店内服务的产品开发中控制环节进行管理,取得了很好的效果。可见,将在其他类型企业中运中不失为一个有效的方法。
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