火锅鸡店项目计划书.ppt

文档介绍：火锅在我国已有1900多年的历史,中国独创美食,麻辣火锅发源于四川,历史悠久期间技术不断提升。沧州麻辣火锅鸡是后来老一辈人把麻辣火锅和鸡的做法相结合。经过很多年几代人的逐步调整麻辣火锅鸡技术的制作工艺和味道调整,逐渐演化发展而形成今天味香浓郁,回味无比的沧州火锅鸡。一、店面地址店址选在盐山商贸城附近,这里是盐山县城的腹地,此地即经济政治文化的中心。每天是人挨人人挤人,人口流动量非常之大。二、面积及人员面积店面两上两下共210平方米,刨去承重墙及楼梯24平方米,厨房16平方米,吧台5平方米,两个卫生间(上女下男)6平方米,储藏室5平方米,其余为就餐区:楼上分别为5个包间和5个雅间人员配备2名厨师,1名配菜员(兼顾碗碟清理),1名收银员,2名服务员(兼顾点菜传菜),老板兼任采购、迎宾、车位安排、配送(离店3公里内的)共7人。三、范围确定本店主打沧州火锅鸡突出其特色及正宗。分不辣,微辣,麻辣三种口味直接用特色主打菜来定店名——沧州火锅鸡。并兼营麻辣香锅,鸡公煲,干锅鸡、烟酒等。主要服务千童购物广场和百货大楼商圈