文档介绍：表面活性剂本章学习要求:掌握表面活性剂的概念、功能结构、种类、特性及应用。熟悉表面活性剂的生物学性质。教学内容第一节表面活性剂及种类第二节表面活性剂的基本特性第三节增溶及其实验方法第四节表面活性剂的复配规律第五节表面活性剂的生物学性质第六节表面活性剂的应用第一节表面活性剂及种类一、概念:表面活性剂(surfactant):能使表面张力急剧下降的物质。如肥皂水溶液。表面张力:使液体表面分子向内收缩至最小面积的这种力。界面吸附:表面活性剂溶于液体中时,被吸附于液体的表面,使溶液表面层的浓度大于溶液内部的浓度,这种现象称为界面吸附。正吸附:表面活性剂在溶液的表面层聚集的现象。二、表面活性剂的作用原理:由于其分子结构大都是长链的有机化合物,含有亲水基团和亲油基团,当被溶于水中时,在低浓度时几乎被吸附于液体表面,其亲水基团插入水中,亲油基团向空中,从而改变了液体的表面张力。三、表面活性剂的种类:①离子型表面活性剂(阴离子型活性剂;阳离子型活性剂)②两性离子型③非离子型表面活性剂(一)阴离子型表面活性剂:起表面活性作用部分是阴离子,即带负电荷。1、肥皂类:①通式:(RCOO)n-Mn+脂肪酸盐②分类:一价金属皂(钾、钠皂);二价或多价皂(铅、钙、铝皂);有机胺皂(三乙醇胺皂)③性质:具有良好的乳化能力,易被酸及多价盐破坏,电解质使之盐析。④应用:具有一定的刺激性,只供外用。2、硫酸化物:①通式:R·O·SO3-M+硫酸化油,高级脂肪醇硫酸脂类。②分类:硫酸化油(硫酸化蓖麻油称土耳其红油);硫酸化脂肪醇脂(十二烷基硫酸钠)。③性质:可与水混溶,为无刺激的去污剂和润湿剂;乳化性很强,稳定、耐酸、钙,易与一此大子阳离子药发生沉淀。④应用:代替配皂洗涤皮肤;有一定刺激性,用于外用软膏的乳化剂。3、磺酸化物:①通式:R·SO3-M+②分类:脂肪族磺酸化物,如二辛玻珀酸脂磺的钠;烷基芳基磺酸化物,如十二烷基苯磺酸钠,常用洗涤剂;烷基苯磺酸化物;胆酸盐,如牛磺胆酸钠。③性质:水溶性,耐酸、钙、镁盐性比硫酸化物差,不易水解。④应用:用作胃肠脂肪的乳化剂和单脂肪酸甘油酸的增溶剂;较好的洗涤剂。