巧克力的储存教材课程.ppt

文档介绍：巧克力的储存目录一、基本信息二、影响巧克力变质的因素三、对巧克力的误解四、吃巧克力的好处五、生活小百科六、巧克力的储存一、基本信息巧克力是以可可浆,和可可脂为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美,而且还具有一股浓郁的香气。巧克力可以直接食用,也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人节,它更是表达爱情少不了的主角。巧克力体积小,发热多,味甜可口。研究发现,巧克力中含有红葡萄酒中所含有的抗氧化物朱古力就是巧克力,都是Chocolate的音译,、影响巧克力变质的因素三、对巧克力的误解1:远离心血管疾病巧克力中含有一种“神秘成分――多酚,它对心血管有很大的保护作用。2:全面补充微量元素,巧克力中还含有丰富的微量元素,包括镁、铜、铁、锌等,且吸收率较高。3:增强你的免疫力 巧克力中所含有的黄***物质具有免疫调节的作用4:快速补充能量运动营养学的研究表明,运动前使用巧克力可增加肌肉内的糖原储备,从而有利于提高运动能力、节约糖原消耗、延缓疲劳,同时也有利于长时间运动后糖原的恢复。四、 运动营养学的研究表明,运动前使用巧克力可增加肌肉内的糖原储备,从而有利于提高运动能力、节约糖原消耗、延缓疲劳,同时也有利于长时间运动后糖原的恢复。,是不饱和脂肪酸,是不会使人发胖的,大量实验表明,可可脂不会增加血液中胆固醇的含量。