文档介绍：北方清淡面食——菠菜面北方清淡面食——菠菜面材料:面条适量,菠菜50克,鹌鹑蛋3个,鸡丝适量,盐,香油做法:。,把熟鸡丝下入,水开后打入鹌鹑蛋,蛋成型后把面放入煮熟,出锅前加盐和香油。面食面食材料:面粉500,油5勺,辣椒面2勺,葱4颗,盐3勺做法:、一碗碗温水与5g酵母混合均匀,与两碗饺子粉混合均匀,揉成光滑的面团(一碗面约200g)、盖上严实的盖子,放温暖处发酵,发到能闻到酸味儿,并且表面不平有小坑,里面有蜂窝状(现在的天气晚上揉好,第二天早晨就发好了)、面板上洒上2g的食用碱,用手反复搓碎,铺均匀!发好的面团放上,把食用碱均匀的揉进面团(大约要揉至少5分钟)、揉好的面团盖上干净的笼布醒一会儿,擀成面片,均匀抹上少许玉米油,、卷起面片,切成均匀的小段,横向抻开打卷放在洗净的粽子叶上(粽子叶可以反复利用的),、锅内适量水烧开,开水上屉,大火蒸13分钟,关火后不要急于掀开盖子,等5分钟左右再掀开!SpaghettiBolognese意大利肉酱面SpaghettiBolognese意大利肉酱面材料:牛肉,猪肉,红酒,胡萝卜,洋葱,西芹,番茄(去皮),月桂叶bayleaf、、,罗勒叶Basil,鼠尾草Sage,肉蔻Nutmeg,大蒜(喜欢大蒜口味的可以加),汉斯经典意式大蒜口味番茄酱(不是必须的可以用新鲜番茄去皮用搅,盐,胡椒做法:(一大堆绿色的叶子)、西红柿、洋葱、西芹(只要根茎部)、胡萝卜、大蒜、月桂叶(大蒜下面的那2片)、肉蔻(月桂叶左面)、胡萝卜、、加入一片月桂叶bayleaf,放入胡萝卜、洋葱、:(7分)、猪肉(3分)切小块,或者直接用绞肉来烹调。(牛肉和猪肉的比例7:3,或5:5也很不错,当然你也可以根据个人喜好选择只用牛肉或猪肉),翻炒1分钟后,加入牛肉和猪肉,搅拌2-3分钟。(需要把底部的食材不断翻起,搅和均匀)、胡椒搅均匀。然后加入磨碎的肉蔻(肉蔻是非常重要的成分,最好是粉状,因为肉蔻的味道很浓郁千万不要放多了,一个的量足够)过2-3分钟后,加入1/2-,搅拌均匀炖几分钟后。加入3汤匙的番茄酱(最好用新鲜的番茄打成酱,或者直接买番茄酱),一般要炖1个小时,每隔一会就要用勺子进行搅拌,因为没有加水,所以相对比较稠,注意别糊了哦~(根据量来判断时间长短,量大炖2个小时),还是烧开水,加入橄榄油和盐(请参考意大利面包装上有写煮的时间):取一个平底锅,烧热加入至少炖了1个多小时的酱,加入煮好的面条。颠锅(最好不要用铲子去铲,那样面条容易断),加入芝士粉(根据喜好),上面可以淋上之前番茄酱,芝士粉少许(随意),放上香叶。(做这个肉酱的诀窍就在于小火慢炖,还有就是放置第2天加热再吃味道更好)小诀窍:我为了做出来的味道更浓一点,在炖了40分钟后,,味道好一点(如果你想要番茄酱做出来浓稠能裹住面条,可以放入一些牛奶)变形金刚的能量面——【私房红烧牛肉面】变形金刚的能量面——【私房红烧牛肉面】用这一碗超级能量牛肉面给生活中的勇士们,加加油!材料:牛肉,鲜切面,油菜,熟鸡蛋,姜片,葱段,茶叶,干红辣椒,花椒,八角香叶,桂皮等香料做法:,,加牛肉、姜片、葱段、茶叶、干红辣椒、花椒、八角香叶、、老抽、醋继续翻炒,一次性加入足量清水大火烧开后煮炖2-,将香料捞出,、,水沸后水内加少量食盐,下面,煮熟,、烫熟的青菜、熟鸡蛋,将牛肉汤盛入碗内即成小诀窍:一碗好牛肉面在于牛肉烧制得是否熟烂加醋、茶叶可使牛肉加速软烂香叶、八角等香料是好汤的关键,可以将这些香料包入煮炖用纸袋炖肉时水要一次性加足,中途不要加水汲康康阅读(13536)收藏(59)加分(2)[蝶儿美食]经典的炸酱面[蝶儿美食]之所以说经典,就是我家常吃的一种食物。记得小时候炸酱所用的酱都是自己家做的黄酱,过去的时候每年的春天家里的大人们都会炒黄豆,再磨成豆面,团成酱球,发酵,清洗浸泡、调味调制,道道工序一丝不苟,做好的酱放入缸中,可以吃一年而不会变质。孩子们的乐趣就是趁大人不注意偷把炒黄豆吃,嘎嘣儿脆,在物资匮乏的年代,炒黄豆也是不常吃到的。过去的炸酱也就是用猪油将稀释的黄酱炒炒,没有过多的辅料。现在生活条件好了,就连炸酱