文档介绍：都市生态农业餐厅创业计划书目录第一章项目概要 31-1项目基本信息 31-2目标市场及客户群 41-3市场背景 4第二章服务介绍 52-1产品服务介绍 5第三章生产与技术计划 63-1项目生产 63-2项目核心技术 83-3项目后方支持 12第四章可行性分析 144-1市场分析(PEST分析法) 144-1-1餐饮行业概述 144-1-2宏观环境分析 144-2市场定位及主要客户群体 154-2-1市场定位 154-2-2客户群特点 164-3市场优势 16第五章市场营销计划 205-1网络营销 205-2实体店营销 205-3以商促宣 21第六章风险分析及对策 216-2政策风险 236-3财务风险 246-4经营风险 246-5管理风险 256-6竞争风险 25第七章财务规划 267-1资金来源 267-2启动资金(资金的使用计划) 26第八章项目退出机制 278-1退出策略 27第一章项目概要1-1项目基本信息项目名称:生态农业餐厅项目涉及方面:日常餐饮业、种植业、畜牧业项目建设地:某市项目面向人群:某居民以及某外来人经营范围:中式餐饮项目特色:纯天然菜品专供传统健康的烹饪方式1-2目标市场及客户群面向全国各地来到某的游客、务工者以及某长住居民,满足一些喜好乡土气息风味的客户,提供宴请、日常餐饮需求。1-3市场背景---------------------------------------,餐饮行业虽未进入饱和区,但是在服务种类和所提供的产品特色方面上趋于相似化,这使得消费者在餐饮的选择方面出现小问题,口味单一,毫无特色,没有新意。回归自然,具有乡土气的健康农副产品正在得到大家的喜爱,势必将成为一大趋势。 :剧毒农药、兽药的大量使用;添加剂的误用、滥用;各种工业、环境污染物的存在;有害元素、微生物和各种病原体的污染;有害生物和疫病多次发现;生物技术和食品新技术、新工艺的应用带来的可能的负面效应;周边国家疫情的频繁发生;国内外人口流动的增加,新疾病的出现和原已消灭的重大疫病的死灰复燃等。近年在市场上曾发现食物加吊白块、鸡鸭饲喂激素、面粉加增白剂、海鲜用甲醛浸泡等,还有在水果上喷施催熟剂、膨大剂,在蔬菜上喷施剧毒农药等案例。  摄入安全的食品是所有人迫切的需要,纯天然无公害的健康食品将会得到所有人的青睐。,中国人有一句俗话:民以食为天。据了解,中高收入国家平均每268人就拥有一家餐馆,而在我国约2000人才拥有一家餐馆。这一数字表明,中国的餐饮市场远远没有饱和,潜力很大,巨大的商机在等着准经营者们去施展自己的聪明才智,沉睡的金山等待着他们去挖掘。经济状况对餐饮业具有举足轻重的影响。在中国,随着经济的发展,人们生活节奏的加快,人们越来越倾向于在外就餐以节约时间。虽然出现了席卷全球的金融危机,经济萧条,国内企业纷纷倒闭,但是唯独餐饮业将是一个不断发展的行业,可以说,餐饮业是一个受金融危机影响很小的行业。第二章服务介绍2-1产品服务介绍我们的生态农业餐厅,为一家具乡土气息的健康餐厅。本餐厅的绝大部分原料供应来自于本餐厅的专属农庄,大致位置为某地。农庄可以供应的蔬菜有:大白菜、芹菜、辣椒、青菜、西红柿、莴苣菜、竹笋、毛豆、四季豆、南瓜、丝瓜、冬瓜、黄瓜、苋菜、蚕豆、豌豆等等季节性蔬菜,还有诸如荠菜、马兰等野菜;肉类方面,农场内将会放养鸡、鸭、鱼、猪等动物。以上食材的种植及养殖全按照健康养殖方式,蔬菜遵循“不打药,不下化肥”,肉类遵循“不吃饲料,不喂抗生素”的重要原则,给植物下农家肥,科学管理,让植物自由生长;给动物喂食采摘于山间的各种食物,尽可能放养,在没有人干预的情况下缓慢长成。这也是所有人所希望的健康食品。自农场采摘完丰富的食材之后,我们将会进行低温冷藏运输借助大型运输车运往某餐厅所在处,在餐厅里这些食材将会得到很好的烹饪。餐厅的一大特色就是,采用乡村最传统的柴火大锅烹饪方法,具有乡村气息的食物一定会让来品尝的客人流连忘返。在客人餐食方面,我们推出的都是一些具有乡村浓郁特色的菜品,将会聘请安徽某市地域内的厨师前往某,烹饪具有徽州特色的菜,客人的进餐环境与其他餐厅大致相同。第三章生产与技术计划3-1项目生产本餐厅需要依托大规模的农庄生产支持,以下蔬菜都应得到种植:月份对应蔬菜1月芹菜、青菜、萝卜、菠菜、卷心菜2月芹菜、青菜、萝卜、菠菜3月芹菜、青菜、萝卜、菠菜、花菜、韭菜4月青菜、芹菜、莴笋5月青菜、芹菜、莴笋、黄瓜、蚕豆、茭白、番茄6月卷心菜、黄瓜、土豆、番茄、茄子、南瓜7月豇豆、茄子、卷心菜、冬瓜、丝瓜、南瓜、毛豆、空心菜8月豇豆、茄子、卷心菜、冬瓜、丝瓜、南瓜、毛豆、空心菜、辣椒、青菜9月茄子、卷