文档介绍：榆钱儿饽饽榆树是一种生命力顽强的树,无论是肥田沃土里,还是贫瘠山地上,都能长成参天大树。满族对榆树有特殊的感情,对特别巨大的榆树,敬奉为神。对一般榆树,则取其树干制作梁柱,取其榆钱儿制作食品。农历三月下旬,春风刚刚吹来,大地刚刚苏醒,榆树就冲破春寒,绽开嫩黄色的花儿,报告春天来临的信息。那花儿圆圆的,薄薄的,小小的,一串一串的缀满了枝头。因为像穿成串儿的铜钱,所以叫做“榆钱儿”。实际上,榆钱儿比铜钱小许多,一般只有指甲大小。榆钱儿带着早春的气息,有一种特有的淡淡的榆香味。每到这个节令,人们纷纷提着筐篓来到野外,少女们边哼着“榆钱儿早,榆钱儿早,桃花没红,柳叶没绿,一串一串的榆钱儿,就挂满了树梢……”边撸着榆钱儿,孩子们边念着“榆钱儿一串串,榆钱儿一朵朵,榆钱儿经过妈妈的手,变成一锅香饽饽”边撸着榆钱儿。满族食用榆钱儿,始于女真时代。传说明朝万历年间,满族先人——女真人带着人参、貂皮等到马市(交易场所)贸易,换取汉族的铁器、食盐等。由于集市交易的需要,青年努尔哈赤掌握了一定的汉语,了解了一定的汉文化和女真以外的世界。这本来是一件对双方都有利的好事,互通有无,经济交流,增强民族团结。可是管理马市的明朝官员却起了贪心,对女真人故意刁难,敲诈***,一个姓徐的官员指使其弟压低人参价格,后来竟强行抢夺人参。女真人不服气,遭到明军的毒打,有的女真人还被殴打致死。女真人奋起反抗,失败后逃到山中。明军一路追杀,在山口设卡围堵。三天了,女真人都饿得有气无力。忽然,一阵带有榆香的小风拂面而过,令人精神为之一振。大家逆风而行,发现不远的山脚下有一片榆树,树上挂满了一串一串嫩黄的榆钱儿。大家撸了很多榆钱儿,恰好还有逃跑中没舍得丢弃的一口铁锅和一包盐,就把榆钱儿加盐用山泉水煮起来,饱餐一顿。靠着这片榆树林,女真人躲过一劫。对明朝***程度的亲历亲见,坚定了青年努尔哈赤推翻明朝腐朽统治的决心。从此,人们就食用榆钱儿了。用榆钱儿能做出好几种食品,烙榆钱儿饼、炒榆钱儿菜、打榆钱儿汤,最常见的还是蒸榆钱儿饽饽。榆钱儿饽饽的做法是:将鲜嫩的榆钱儿清洗干净,控去水分后放到大盆里,掸点清水,撒上豆油、精盐,用筷子搅拌,再撒入苞米面,搅拌均匀;锅中水烧开,将盆中物倒在锅帘屉布上,摊铺均匀,盖上锅盖,蒸熟后,铲到盘中。榆钱儿饽饽黄绿相间,松软鲜爽,散发出榆钱儿独有的清香。再加点蜂蜜或大蒜汁,更是别具风味。如果在榆钱儿里加上猪瘦肉丁儿、鸡蛋、豆油、小麦面粉等,蒸出的榆钱儿饽饽就更好吃了。榆钱儿因为很小,一盘榆钱儿饽饽里有很多榆钱儿,吃一盘榆钱儿饽餑就吃掉了千万个榆钱儿,所以称榆钱儿饽饽是“一盘万钱”的饽饽。这里也有一个美丽的故事:清朝时候,有个索姓书生是个有志青年,为给父母治病用尽家产,父母过世后,他清贫度日,发奋攻读。榆妹是个出身名门富户的格格,聪明俊秀,是老阿祃(父亲)的掌上明珠。一个贫家书生,一个富家千金,在一次元宵节观赏冰灯时,两人相识并一见钟情。榆妹回家禀告阿祃,老阿祃因门第悬殊而犹豫不决。禁不住宝贝女儿的一再恳求,老阿祃决定私下里去见见索生,再作定夺。老阿祃换上粗布衣衫,扮作过路客人走进索生家,只见寒门小户,家徒四壁。索生坐在锅台前,一边烧火一边看书。锅上的蒸笼冒着热气。老阿祃对索生说:老汉路过,口渴了,讨杯水喝。索生舀来一瓢清水,恭敬地奉给老汉:老丈请。老阿祃喝过水,