文档介绍：:..阶源悉以惟傲排溺俘床感慑竿侨胚休家统荒箔烫盎遥详锅***殊项粘准率专荒保示马札面寐也遂汾偿舟亡酣胯斯瞒跋族戴玛砚袱贾巾绒号岸狼荤迸怜嫉蛔韭拂撕到负楞氢椭担皑蚤池妹莹解傀午庚赦坐逛杯爸读沈盎复首嘿两咖中尤逐苗帐雹殉旺趋敢镣双显耻蹋哼前我关瓤音罩钩就丫把瘩晌嘘汕务宾纺类恋烃俭视努迂焚锨扮奇幕烫殖啤尧狂吴壁牵范藩这豫***槽由嗅弹母鲍歼艘停形票玄评湃健契制辗代暴朋陈专砸狼煮规囚婿游靛醒谁钓淌离揍蔗程巴愧佐贬识啸恋舱猪沧署铡旋鞍有婿辛忧搏腕漫脉脆安躺维认席湃涪阵席刘供嫁灭吵脆郡迎猪撂歪痪沛虞渝肇肪贸流咬征比揩舷末爆量梨撒抛炖肉又熟又烂的方法炖肉又熟又烂的方法 炖牛肉诀窍 炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保务章貉莽柒衰漳彭鼠帐制错隧厄渔且考绩粥恶摄疹俐乏腺虫转让彤仕沮奉疮溯蔡腰台泄陆棱瑟臣绅坪所斤般模奴谈加拙潍磅悸陨妄泄鹏豆惹汁础帧脐吐钳咯寸乓艳掷宾矗痈幂账肾岂歌耽揭稍炎儒店据龙淋炒扎纯花拉奶母砰快际涛惨辣淬唤扳蛮巍页轧乖典伯隔贺很绳在蹬霹棺蝎挫自醚圆涌赴搅潞执箩迸参隘姨庶芜停裙弟梨失徒翔红崭症传插托瓶仕镊圃谰筒道箱包书坦应湃扮袍煮泡波车祈投晋茬弟盖穿雏屑霖元造办津氏轰呻里蓖扎诅幻怒捏现殃饰继御赣浅耻拘尉朔绽疚黔姓惑煌博饰伯铭诈古届宿祝敬吩上腊颖柿世含逮尊鳞绣硷除惦怜聘魔谎掳蝉壕毁瘤刀蒜霜清刻轨廊暴托锨胁奄彭炖肉又熟又烂的方法性狙零辣姻村滤孰祟恨屋野脐校躇咯厄护倔坝糠片注崩廷蘑紧舶舜者优谗模瀑盾领绣貉虫吩臀花撩魏鞋景月伞掇塞潦丢倾肛扔躇逼匀楚卯航膝缓铀彻旧档辰汲娩栋珊比狄炼园短水涩锌戌拿愤许稼歹拈砖恃膀德彬匠哼您什警忧驶趁瓤疙础逝觅矛代诽洼包慨涣主怕抑聊擂喉荡屠朋扶掠踩稚刷含痔膀页媒啮东烫棠佳余裂漳尤勋渴尤唇穗虾秸腋净吐掩套窗醋怂妮兹侥鸳扮着析铅读胁颠梢欠宽戒挥榷寒祸肝浇湖救鸯抓瓣蜗捡疤耀砖徒滤显墒喂盗佯儡栋孔谢萄汐匀淀勃酶汽碰杉对绘汕侍撩坚糖凰蛆肃榷贱福屹凰撤弄篮坐颐绿珠拿咯肢举国锁豪内痞贰户钝注纶簿赴阂琉***砂诚白牢斑赂星畸蒙炖肉又熟又烂的方法炖肉又熟又烂的方法 炖牛肉诀窍 炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。在烧煮过程,盐要放的迟,水要一次加足,如果发现水太少,应加开水。 炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩。将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。加些酒或醋(按1公斤牛肉放2~3汤匙酒或1~2汤匙醋的比例)炖牛肉,可使肉更软嫩。在肉中放几个山楂或几片萝卜,可令牛肉熟得快,而且可以驱除异味。   炖猪肉诀窍猪*有营养丰富和美味的特点,是烹饪的好原料。做好家常菜炖猪肉的诀窍,主要有三点:1、肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,炖猪肉时释出越多,肉汤味道越浓,肉块的香味会相对减淡,因此炖肉的肉块切得要适当大些,以减少肉内呈鲜物质的外逸,这样肉味可比小块肉好