文档介绍：1 《茶与健康》科学研究论文摘要: 中国是茶树的原产地,种茶、制茶、饮茶都起源于我国。许多朝代的经验已经证明了茶对人体有特殊的保健功能,而且现代科学的研究也发现了茶与健康的关系。研究表明:茶有明目、减肥、利尿、降压、降脂、抗癌、防龋齿、抗辐射、抑制动脉硬化等保健功效,是风靡全球的三大无酒精饮料之一,被誉为绿色的金子,延年益寿的灵丹妙药。一、选题背景茶是健康饮料。茶叶被发现和利用已有数千年的历史,茶是世界上许多人不可缺少的物品。在优雅清静的环境中,在和谐协调的气氛下,感受茶的自然,享受茶的健康, 品味茶的芬芳,人们沉浸在现代紧张工作后的悠闲和自在中。茶与人们的生活密不可分。人们以茶待客,以茶当药,以茶代酒,以茶馈赠,茶已渗透到人们生活的每个角落。茶与人们的身体健康有着密切的联系。今天,随着人们生活水平的提高,人们越来越重视身体健康,那么茶到底有哪些成份,与人的健康有何关系呢?为此我进行了这次关于茶与健康的研究。二、研究目的: 1、了解茶的种类。 2、了解不同茶的不同功效。 3、了解茶的保存方法。 4、了解不同茶的不同泡法。 5、学会制作柠檬茶和奶茶。三、研究成员:李怡晴、卢晓晴、刘彦宏、钟韵淇、陈俣侨、叶诗敏、谭博予、刘冠希、黎健聪、陈键茵四、研究方法:通过上网、实验记录、数据分析、讨论交流、创新设计等一系列的方式,掌握多渠道收集和整理资料的方法。五、研究过程与数据第一阶段: 确立主题,制定活动计划活动内容: 1、用茶具冲不同的茶,总结各种茶的色泽、适合的工作人群、味道。 2、自己制作柠檬茶,再与市面上卖的柠檬茶进行颜色、味道、价格、方便度的对比。 3、自己制作奶茶,再与市面上卖的进行颜色、味道、价格、方便度对比。 4、茶错误的保存方法对身体和茶本身有什么影响: (1)怕潮湿:把茶每天在加湿器前加湿 30分钟,模仿南方潮湿,每天以表格性形式记录。 2 (2)怕暴晒:每天在阳台暴晒茶 30分钟,每天以表格性形式记录。(3)怕异味:把试验品与洋葱装在一个袋子里,每天以表格性形式记录茶的情况。 5、包装不同的茶适合哪种情况的人喝。 6、收获下面就是学生小组分工表。第二阶段: 依据计划,展开观察研究(一)为了了解人们对茶的认识程度,制定调查表,作访问。(二)了解茶叶的实验 1 、用茶具冲不同的茶,总结各种茶的色泽、适合的工作人群、味道。 2 、自己制作柠檬茶,再与市面上卖的柠檬茶进行颜色、味道、价格、方便度的对比名字色泽味道备注奶茶(炼奶) 咖啡偏牛奶色入口很甜,奶味偏大,喝完后,舌头和喉咙都很干。奶茶(纯牛奶) 牛奶色入口没有味道,过了一会后,有淡淡的纯牛奶味,喝后没味道。阿萨姆奶茶浓咖啡色入口甜,喝后有茶味,舌头有点干燥。红茶橙色喝的时候有一点微苦,喝后有点余香。凤凰茶淡黄入口甘苦, 有余味, 喝后过一段时间有点酸。柠檬茶(淡) 透明黄入口很酸,过了一会有点苦,喝完后有点甘甜。买来的柠檬茶透明黄入口甜,有点酸,喝完后有酸味。铁观音透明黄入口有点茶香,过了一会有点甘苦,喝完之后有余味,喉咙干燥。菊皇茶透明黄入口无味,喝了一口后有甘甜,喝完后又微甜留在口中。普洱茶深褐色入口有点苦,过了一会儿,越来越苦,喝完后有苦涩。 3 饮 料: 金 橘柠檬与自制柠檬茶对比表格名 字色 泽味 道成 本方 便度卫 生程度建 议备 注自 制柠檬茶茶 色偏浓约5角/ 5 0 0 毫 升较 麻烦绝 对有保证, 放 心如 果条件可 以建议自 己制作放 心柠檬茶柠 檬+蜂蜜+水饮 料:金橘 柠檬透 明绿酸 甜 1 . 5 元/ 5 0 0 毫 升/ 一 瓶非 常方便添 加食品添 加剂 3 、茶错误的保存方法对身体和茶本身有什么影响: (1 )怕潮湿(2 )怕暴晒暴晒的茶暴晒后的茶处理方法对身体的危害正确保存方法茶叶在阳光直射的情况下, 酚类物质, 及叶绿素更容易氧化, 从而似茶叶变色,变质。可以把它放在冰箱,衣柜可以去除异味。也可以做个枕头, 建议不引用茶适合存放在干燥通风的地方,推荐存放在陶瓮和陶缸中。存放的位置避免阳光直射、雨淋,异味。(3 )怕异味有异味的茶有异味的茶处理方法对身体的危害正确保存方法轻则使人不快,重抽真空包装或扎已经不能喝了存放茶最好不要 4 则不能饮用紧放在冰箱冷藏, 把茶叶贮放于有异味的环境中,包装物料也不可有异味,同时茶叶的包装须密封,减少与外界环境接触。 5 、包装不同的茶适合哪种情况的人喝。 6 、各种茶的功效大红袍大红袍具备武夷岩茶的“岩骨花香”之韵,汤色温润,口感顺滑,主要产地是武夷山,是以纯手工采摘的大红袍茶青为原料,加以精湛的功夫茶制作工艺而成,关于大红袍的功效与作用,研究认为大红袍有健胃消食、防癌抗癌、美容养颜等功效。普洱生普:气比较浓郁,茶多酚的含量很高,是防癌的好饮品,白天喝生普很醒脑,有一种荡涤身心的清澈感,对