中餐宴会摆台 ppt课件.ppt

文档介绍：中餐宴会摆台---宝应工业学校陈莉莉王颜1ppt课件每日赠语:微笑多一点,嘴巴甜一点,行动快一点!2ppt课件一、餐前准备二、铺台布三、骨碟定位四、拉椅五、汤碗、匙、味碟、筷架六、三杯七、折花八、托盘斟酒九、托盘十、操作及整体印象3ppt课件一、餐前准备1、要求2、图片、视频3、布置任务4、评价5、教师点评目录4ppt课件要求:(须发、面部、手与指甲、服装、鞋、首饰,总体印象5分),摆放有序合理(5分)目录5ppt课件目录6ppt课件目录7ppt课件目录8ppt课件目录9ppt课件仪表及着装规范服务员应统一着装,保持干净、整洁,扣子齐全,不能有开线破洞的地方,不能粘有污渍,衣领和袖口处尤其注意,内衣应常洗常换不能留指甲、涂有色指甲油,男员工头发不能过耳、后面不能过衣领、不准留鬓角、胡须;女员工短发前不过眉后不过领,长发必须盘起与眼角线平行,头发不能彩染,淡妆上岗目录10ppt课件