酒店客房知识-客房部管理(PPT 141页).ppt

文档介绍：客房部管理 1 教学要求: 使学生能对部门岗位职责及各项规章制度进行制定和完善;掌握客房部各级员工人员配备的方法;具备制定和督导实施部门培训计划的能力;具有客房部预算、工作计划和各项工作目标制定的能力;了解客房部物品的采购计划和日常管理方法;初步掌握经营成本的控制方法;掌握客房部文档管理方法;熟悉客房部安全管理注意事项。从而使学生具有客房部基层管理人员的业务知识与管理能力,并有一定的职业发展能力。 2第一节客房部管理设计 3 一、客房部管理人员岗位设计(一)客房部管理人员岗位设计(二)客房部管理人员任职资格 4 1、客房部领班设计(1)领班的作用(2)客房部领班岗位的设置(3)客房部领班素质要求(一)客房部管理人员岗位设计(4)客房部领班管理内容(以楼层、房务中心、PA为例) (5)楼层领班管理 5 传达者模范咨询者裁判导师领袖领班的多元角色(1)领班的作用 6领班的忌讳?偏袒下属类?不注意聆听类?报喜不报忧类?爱讽刺挖苦类?过分敏感类?教条类?武断类?时间管理不当类?不懂运用职权类?犹豫不决类 7镜子润滑剂梯子领班的三个作用 8做好领班的关键员工激励给予员工足够的培训实现团队员工个性和谐倾听员工的需求 9 房务中心领班楼层领班洗衣房领班布件房领班 PA 领班(2)客房部领班岗位的设置 10