文档介绍：.第一篇章饮食安全篇.【】◆食物中毒症状●食物中毒最常见的症状是呕吐、腹泻、同时伴有上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出脱水症状,如口干、眼窝下陷、皮肤失去弹性、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低、甚至会导致休克。饮食安全篇.【】◆易中毒食物类别●多数食物搭配食用具有维护体内营养平衡、强身健体的作用。但是也有不少食物不可以同时食用。如大葱与蜂蜜;羊肉与西瓜;香蕉与芋头;●多种水果也不宜与海味同食。如柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。饮食安全篇.【】◆易中毒食物类别●豆浆加热不彻底会引起中毒。●食用未烧熟的四季豆可导致中毒。●马铃薯发芽或变绿是,烹调食用后会发生中毒。●剩饭菜、甜点心、牛奶等加热不彻底会引起细菌性食物中毒●餐厅用餐时一定要注意是否存在上述情况!饮食安全篇.【】◆应急救护措施■一旦发生食物中毒,千万不能惊慌失措,应冷静分析发病的原因,针对引起中毒的食物以及服用的时间长短,及时采取如下应急措施:饮食安全篇.【】●催吐。如果服用时间在1~2小时内,可使用催吐的方法。立即取食盐20克加开水200毫升溶化,冷却后一次喝下,如果不吐,可多喝几次或用手指压迫喉咙,迅速促进呕吐。●导泻。如果病人服用食物时间较长,一般已超过2~3小时,而且精神较好,则可服用些泻药,促使中毒食物尽快排出体外。●解毒。如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒,可取食醋100毫升加水200毫升,稀释后一次服下。饮食安全篇.【】■如果经上述急救,症状未见好转,或中毒较重者,应尽快送医院治疗。在治疗过程中,要给病人以良好的护理,尽量使其安静,避免精神紧张,注意休息,防止受凉,同时补充足量的淡盐开水。饮食安全篇.【】◆如何预防食物中毒●养成良好的卫生****惯。饭前便后要洗手。●选择新鲜和安全的食品。购买食品时,要注意查看是否过保质期,是否有腐烂变质等症状。●不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。●生吃蔬菜瓜果前要彻底清洁,需加热的食物要加热彻底,尽量不吃剩饭菜。饮食安全篇.【】●警惕误食有毒有害物质引起中毒。装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理,防止用来喝水或误用而引起中毒。●饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净的水。●提倡体育锻炼,增强身体免疫力,抵御细菌的侵袭。●控制食物中毒关键在预防,搞好饮食卫生,严把“病从口入”关。饮食安全篇.【】