厨师菜谱.doc

文档介绍：,回来洗净后,切成比麻将块大一些的块或者片。,煮沸后,将牛肉块放入,煮一小会儿。,撇去血沫子,一定要撇的干净些,汤水相对清澈,不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉,,将牛肉放入,开始投料。,大料,花椒粒,辣椒碎,孜然,姜片,白糖。(根据不同量的牛肉加入不同量红酒),酱油1杯半左右(依据个人喜好增减),葱也备好,先不放葱。,酱油,把电饭锅内胆放入电饭锅。,煮到自己跳到保温,这时再加入葱。,觉得不够咸可加少量盐调味。可添少量红酒,盖上盖,继续闷煮一会儿。等锅里的水分干掉,。。..放入面包屑,。,。。,。,加入高汤。。、姜片。,,加入冰糖。