文档介绍：关于山东饼干市场调查报告【调查目】对山东区域饼干市场产品状况、品牌状况、竞争状况、发展趋势,消费人群及其购买行为、购买动机等进行了解,并针对我青援市场现状,提出我司一些可行性建议【调查时间】2008年10月27号-11月3号【调查范围】山东各级市场分别抽样调查,济南、潍坊、泰安、沂水、【调查对象】目前市场上各种饼干【抽样方法】简单随机抽样、典型抽样【调查方法】观察拍照法、深度访谈法与二手资料相结合【样本量】123人地点画面张数人数济南泉城广场银座地下超市15历下大润发13沃尔玛10世纪联华7华联超市10舜华园高档社区超市5家乐福12沂水东方超市6泰安家+乐6市场概况市场现状市场前景市场走势市场现状目前,国外一些知名品牌已经进入我国,达能、纳贝斯克、奇宝与台湾康师傅等港台地区知名品牌纷纷抢滩中国市场。国外品牌与港台品牌已经垄断了中国中、高档饼干市场。在济南市场,目前流行消费品牌是达利派类、纳贝斯克薄酥类、还有青食钙类,这些产品销售比较畅销。现在济南市场竞争品牌主要有北京美丹、广东嘉顿、江苏旺通、天津康师傅、福建达利、河北博通、青岛青食、青岛正青、沂水青援等,饼干业发展呈现出激烈竞争态势。市场前景资料显示,近年来世界食品消费持续增长,饼干消费在大多数国家食品消费中位居榜首。目前,中国居民饼干消费水平仍然较低,随着我国国民经济进一步发展,城市化进程加快,现代化生活方式引入以及旅游业发展,国内需求特别是城镇居民对饼干需求量将会继续增长。从济南现状来看,饼干购买率是不断提高,随着今后发展,生活质量提高,人们购买力将不断上升,今后若干年内,中国饼干市场发展前景十分看好。市场走势现在市场上主要流行有苏打饼干、夹心饼干、钙奶饼干、薄酥饼干、曲奇饼干等,在饼干作用上,还推出了早餐饼、儿童饼干、老年饼干、休闲饼干。总体看来,饼干是在朝着天然、营养、保健、安全、风味独特、口感酥松、造型创新方向发展。消费者需求在不断在提高,消费人群越来越细化,个性化品牌是未来发展趋势,不同品牌满足不同消费者。竞争剖析产品种类及品牌产品价格产品传播手段产品种类及品牌在饼干种类中,从价格与消费上分为高端、中端、低端三种,三种产品都占有一定市场,但它们销售区域又有差别。从国内现状来看,主要饼干品牌有达能、纳贝斯克、达利、奇宝、太平、康师傅、嘉顿、青食、奥利奥、徐福记,其中合资企业品牌占多数,它们占领了饼干市场中高端市场,国内本土企业只是在低端市场展开竞争。因此,国内企业在整个饼干市场发展中,面临着巨大压力。高端:国外品牌、港台品牌中端:南方品牌,广东、福建等地低端:省内品牌,市区、省内企业高端:达能、纳贝克斯、嘉顿中端:太平、康师傅、徐福记、低端:博通、正青、青援、产品价格在销售过程中,高端产品售量不及中低端,大部分消费者对中、低端价格比较认可。高端产品有相应消费者,一般是收入较高白领阶层,他们注重饼干产品品牌与价格。在销售区域来看,价格直接决定了消费与销售,高端产品主要分布在比较发达城市。中、低端产品主要在市区城镇与农村,从未来发展来看,农村市场将是以后饼干市场发展一个很大空间。类别品牌产品价格产地高端嘉顿嘉顿芝麻薄饼225g嘉顿薄饼100g￥￥(香港合资)广东东莞纳贝斯克纳贝斯克乐之松脆咸饼干(含麦麸)100g纳贝斯克乐之酸奶口味三明治饼干118g￥￥(美国合资)北京中端太平太平美乐时加钙牛奶薏米饼干(香草)太平美乐时加钙牛奶薏米饼干(蜜桃)￥￥(英国合资)广东太平康师傅康师傅乐芙球￥￥￥,广告投入费用比较大,一般中小企业没有进行广告投放,从山东媒体与中央媒体投放情况来看,饼干广告主要有以下几种品牌:最近,山东青援食品在河北卫视要有电视广告投放,从这可以看出,饼干广告投放是与产品销售区域有关,在进行产品销售与品牌建立中,广告是一个很好传播工具。在山东市场,青食广告宣传力度比较大,从而也就树立了品牌知名度,促进了产品销售。终端饼干在终端销售本身就是对产品一种宣传,通过产品包装、价格、以及POP、招贴,对产品进行传播。在调查过程中发现,终端产品摆放对产品销售与宣传起到很大作用。北京美丹现在在每个终端都做了招贴画宣传,POP促销广告;太平种类齐全,产品比较多,让消费者明显感触到太平品牌传播力度非常强。外在包装在终端也是传播重要手段,产品包装一定要有自己差异性,让消费者通过产品包装能分辨出产品品牌。在钙奶饼干包装上,青食、青援、正青、正航包装都比较相似,消费者在购买过程中,不易识别出产品品牌,对品牌传播也造成了不利影响。促销促销是比较常见销售与传播手段,通过促销活动可以扩大产品影响度,从而达到传播目。一