《天府食坊》品牌川味推荐-红烧牛肉.docx

文档介绍：《天府食坊》品牌川味推荐-红烧牛肉
牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它肉类都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
最新的研究结果还表明,多吃牛肉不仅让人身体强壮,而且能使人更加聪明。悉尼大学的卡罗琳·雷博士日前刚刚在学术界公布了她的新发现:肌氨酸可以提高人的智力,尤其对于像学生考试这种需要“临时提高智力的场合”效果更明显。
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
菜品口味:微辣
制作难度:简单
所需时间:一小时
主要工艺:烧
所用厨具:煮锅
食材明细:
牛肉(适量)萝卜(适量) 姜片(适量) 葱(适量) 豆瓣酱(适量)生抽(适量) 冰糖(适量) 盐(适量) 桂皮(适量) 香叶(适量) 草果(适量) 花椒(适量) 老抽(适量) 八角(适量) 料酒(适量)
1 准备好所有食材
2 萝卜、香料
3 豆瓣酱、冰糖
4 牛腩用水浸泡半天或者一夜,去除其血水,中途换几次水
5 (不用担心过大,牛肉煮熟会缩的)
6 把牛肉放入电压力锅的容器中
7 放入调料桂皮、香叶、草果
8 花椒。老抽、八角、葱段、料酒、生姜粉。
9 加水,:
10 做好的牛肉