文档介绍：巴西莓果汁一、人为什么会老? 老化是人体“氧化”的过程。什么叫“氧化”,举个容易懂的例子,就像铁会生锈;苹果切开,一会儿变黄了。原来铁,在空气中长时间与氧发生反应,便氧化形成生锈的铁,苹果变黄是与空气中的氧发生反应的结果。如人体器官的衰老、人体机能的衰退、面部的衰老等等,都是氧化的结果。现在已经知道,人体的衰老和很多慢性病及肿瘤的发生都与体内氧化反应增强有关。简而言之,人体衰老和很多疾病是氧化使然。在体内,起到这种“氧化”作用的是自由基。自由基其实是机体能量代谢的副产品。生命活动离不开能量, 能量的产生离不开氧化。据测算,在正常生理状态下,人体吸入并利用的氧气会有1%~2% 转变为自由基(其余绝大部分用于正常代谢)。自由基表现出有害的氧化作用。容易导致衰老的原因: 、油类、花生、豆类、肉类、鱼类等发生霉变时,会产生大量的病菌和***。这些发霉物一旦被人食用后,轻则发生腹泻、呕吐、头昏、眼花、烦躁、肠炎、听力下降和全身无力等症状,重则可致癌致畸,并促使人早衰。油炸食品, 通常食用油在高温的催化下,会释放出含有丁二烯成分的烟雾, 而长期大量吸入这种物质不仅会改变人的遗传免疫功能,而且易患肺癌。过氧脂质是一种不饱和脂肪酸的过氧化物。例如炸过鱼、虾、肉等的食用油, 放置久后即会生成过氧脂质;长期晒在阳光下的鱼干、腌肉等;长期存放的饼干、糕点、油茶面、油脂等,特别是容易产生哈喇味的油脂,油脂酸败后会产生过氧脂质。研究人员发现,过氧脂质进入人体后,会对人体内的酸系统以及维生素等产生极大破坏作用,并加速促人衰老。、***、***、铝等造成的。科学家曾对使用过 98天的热水瓶中的水垢进行过化学分析,发现有害金属元素较多:镉为 0、 034 毫克、***为 0、44 毫克、***为 0、21 毫克、铝为 0、012 毫克。这些有害金属元素对人体危害极大。、煤烟、香烟、灰尘中的有害气体,经呼吸道吸入肺部,渗透到血液中后,就会给人带来极大的危害。尤其是吸烟者,将烟吸入肺部,尼古丁、焦油及一氧化碳等为胆固醇的沉积提供了条件,会造成动脉硬化。、缺乏睡眠、减缓衰老、抗氧化的物质有哪些食物中的一些植物化学物质具有抗氧化作用——消灭体内自由基。这些植物化学物质在植物体内即起到对抗氧化和紫外线损伤的作用。常见的主要有: 类胡萝卜素,如β-胡萝卜素、番茄红素、叶黄素、玉米黄质等,它们主要来自深色蔬菜和水果。维生素 C,来源于新鲜蔬菜和水果。维生素 E,来源于坚果类、油脂类食物。多酚类(黄***类),如茶多酚(茶叶)、苹果多酚(苹果)、原花青素(葡萄籽)、白藜芦醇(葡萄皮)、大豆异黄***(大豆)、槲皮素(洋葱等蔬菜) 。多糖类,如黑木耳多糖(木耳)、香菇多糖(香菇)、褐藻多糖(海带、紫菜、裙带菜等) 叶绿素,来源于绿色叶菜。美国农业部 2010 年的报告中指出: 迄今为止发现的所有食物中, 巴西莓的抗氧化物含量是最高的。各式水果 ORAC 比較表(来自美国农业部 2010 年的报告) No . 名稱 Total-ORAC No. 名稱 Total-ORAC 102,700 3,747 9,090 1,