文档介绍：中国十大名茶冲泡方法图解! 2014-02-13 中国食品安全报道茶本为一种植物,可食用、解百毒、长品易健康、长寿,经长久发展至今,茶品要顺为最佳、所以就有一句茶乃天地之精华,顺乃人生之根本。因此道家里有茶顺即为茗品。品茶就是品其味,是一种极优雅的艺术享受。品茶讲究的是程序。在与客人共同品茶时,由茶海向客人的闻香杯中斟茶通常只斟七分满,留下的三分是情谊———这是中国茶文化的特殊含义。著名红茶精品,简称祁红,产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。祁红外形条索紧细匀整,锋苗秀丽。红茶,全发酵。颜色乌润,俗称“宝光”。外形:条索紧细匀整,锋苗秀丽。滋味:香气香甜持久,又似兰花香,俗称“祁门香”,汤色红艳明亮,滋味甘鲜醇厚。【冲泡方法】泡茶工具: 茶壶、公道杯、小直口杯、祁门红茶、法兰西玫瑰、电水壶一个、基本功夫茶具一套(包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个) 。如下图所示: 1-3. 温杯: 用开水温茶具,使茶具均匀受热。 4-6. 投茶: 取5g左右茶叶放入 FH-204 一屋窑茶壶中。 7-8. 洗茶: 洗茶重在一个“快”字,不求将茶味泡出,只需让茶叶均匀受热,唤醒茶香即可。 9-11. 泡茶: 倒掉洗茶的水,放入准备好的玫瑰花,倒入 8分满开水,盖上壶盖泡2-3min 。 12-16. 出汤: 将泡好的茶汤倒入公道杯中,然后将茶汤分到小直口杯中。闻茶香,品茶味,祁门红茶有天然的果香,加上法兰西玫瑰的花香,香味清新迷人,口感甘醇馥郁。--------------------------------- 洞顶乌龙茶也称“冻顶乌龙茶”,产自台湾,茶区海拔 1000-1800 公尺,在台湾高山乌龙茶最负盛名,被誉为“茶中圣品”。冻顶乌龙茶汤清爽怡人,汤色蜜绿带金黄,茶香清新典雅,香气清雅,因为香气独特据说是帝王级泡澡茶浴的佳品。在日本、中国和东南亚,享有盛誉。冻顶乌龙产自台湾鹿谷附近冻顶山,山多雾, 路陡滑,上山采茶都要将脚尖“冻”起来,避免滑下去,山顶叫冻顶、山脚叫冻脚。所以冻顶茶产量有限,尤为珍贵。【冲泡方法】泡茶工具: 紫砂壶一个、冻顶乌龙春池 0014 、电水壶一个、基本功夫茶具一套(包括茶海一个、茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个)。如下图所示: 1-3. 温杯: 用沸水温茶具,使茶具均匀受热。 4-7. 洗茶: 取5g左右茶叶放入紫砂壶中,加入沸水,洗茶重在一个“快”字, 不求将茶味泡出,只需让茶叶均匀受热,唤醒茶香即可。 8-11. 泡茶: 洗茶后,采用高冲的方式将沸水倒入茶壶中。盖上壶盖,期间,不断的用开水淋浴茶壶,以3次为佳,内外高温才能使浓郁的茶香完全的散发出来。 12-15. 出汤:将泡好的茶汤倒入公道杯中,要低倒,快速。将公道杯中的茶汤分到小口杯里,浓郁的茶香即可即弥漫在空气中。--------------------------------- 武夷大红袍,是中国茗苑中的奇葩,素有“茶中状元”之美誉,乃岩茶之王,堪称国宝,产于福建省武夷山,以精湛的工作特制而成。成品茶香气浓郁,滋味醇厚,有明显“岩韵”特征,饮后齿颊留香,被誉为“武夷茶王”。大红袍茶树为灌木型,为千年古树,九龙窠陡峭绝壁上仅存 4株,产量稀少,被视为稀世之珍。【冲泡方法】泡茶工具:紫砂壶一个、大红袍(这里以特级为例)、电水壶一个、基本功夫茶具一套(包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、紫砂壶一个、陶瓷储茶罐一个) 如下图所示: 1-3. 温杯: 用沸水温茶具,使茶具均匀受热。 4-7. 洗茶:用茶匙取适量茶叶放入紫砂壶,洗茶讲究一个“快”字,只要把茶叶的香味唤醒即可,无需泡出茶味。 8-11. 泡茶: 弃去洗茶之水,倾入沸水,盖上壶盖泡 4~5min ,期间要用沸水从浇注壶身,以 3次为佳,高温之下才能使浓郁的茶香充分散发出来。 12-15. 出汤:将泡好的茶汤倒入公道杯中,低倒,快速,防止茶香飘逸。将公道杯中的茶汤分到小口杯里,即可品茶香,观茶形。--------------------------------- 太平猴魁产于安徽省黄山市北麓的黄山区(原太平县)新明、龙门、三口一带。太平猴魁外形两叶抱芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隐伏,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润,叶脉绿中稳红,兰香高爽,滋味醇厚回甘, 有独特的猴韵,汤色清绿明澈,叶底嫩绿匀亮,芽叶成朵肥壮。并赢得荣誉。此外,还有其茶文化,保健作用。【冲泡方法】泡茶工具:透明玻璃杯一个、太平猴魁、电水壶一个、基本功夫茶具一套(包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个)如下图所示: 1-2. 温杯:使用 80℃左右的开水温玻璃杯。取适量茶叶(7-8 片)放入玻璃杯中, 根部朝下,赏茶形。 3-6. 洗茶: 将80℃左右的开水沿着杯壁倒入茶杯中,快速洗茶。 7-