文档介绍：中国炊具的发展史主讲人::新石器时代及以前的炊具,夏商周,春秋战国到秦,汉到隋唐,隋唐宋元,明清,近现代。.新石器时代及以前的炊具大约一万年前,我国最早的容器——陶器的鼎就被人们作为锅使用。湖南省道县玉蟾岩遗址出土的陶釜(不晚于公元前18000年)是中国已知最早的陶器之一,用于炊煮食物。.古人的炊具比较多,这些炊具多为陶制的鼎、甑、鬲、釜、罐和地灶、砖灶、石灶等等。我们的祖先 对炊具的功能非常讲究 ,分类明确。如烧饭、煮肉、烧水他们所用的炊具都有不同区分。燃料仍系柴草;还有粗制的钵、碗、盘、盆作为食具,烹调方法是火炙、石燔、汽蒸并重,较为粗放。至于菜品,也相当简陋,最好的美味也不过是传说中的彭祖(彭铿)为尧帝烧制的"雉羹"(野鸡汤)。.据现有的资料,鼎创始于河南裴李岗文化,距今已有8000多年的历史。那时,鼎是用粘土羼细砂、提成坯,凉干后入窑烧制而成,称为陶鼎。陶鼎,上腹呈罐形或盆形,腹下附有三条圆锥状足。鼎和罐,均是我们祖先日常生活不可缺少的炊器。后来,聪明的祖先,约在距今4000-5000年前,即在仰韶文化中晚期和河南龙山文化期间,又创制一种和陶灶圈相配套的无足炊器即陶釜。由于陶鼎的三足易折断,无足的釜具有自身的优势,后来被演化为多种形式的炊器,后来这类炊具被广泛应用,这是我们中国人生活所用的锅的来源。但是,鼎这种器皿,迄今一直被沿用(虽不作炊器了),在社会生活中占有重要地位,而且被赋予高尚的深邃的涵义。.新石器时代马家浜文化陶釜(约公元前4500-前3900年)、,侈口,深腹,圜底,腹上部一周腰沿,既有实用性,有具有装饰作用。造型浑朴,,轻薄精巧的青铜食具登上了烹饪舞台。我国现已出土的商周青铜器物有4000余件,其中多为炊餐具。青铜食器的问世, 不仅抻于传热,提高了烹饪工效和菜品质量,还显示礼仪,装饰筵席,展现出奴隶主贵族饮食文化的特殊气质。.:S00137940年代:战国时期规格:耳对耳直径:22厘米高:12厘米服务承诺:包到代;保证规格描述无误;保证质地描述无误;保证缺陷已描述完整;备注:口有裂缝,腹部有几个小洞。.