文档介绍：葡萄酒基础知识及配餐原则(暨首届铂晶大酒店红酒文化节) 主讲人: Eric 新浪微博号:环球红酒配餐个人简介逸香国际葡萄酒教育(Ease Scent Wine Education) 成立于 2004 年3月,是全球三大葡萄酒教育机构之一,同时也是亚洲排名第一、中国最大的葡萄酒专业培训机构,致力于提供国际标准的全球化葡萄酒教育培训和认证。逸香葡萄酒教育是法国酒鼻子(Le Nez du Vin) 和拉吉奥乐城堡酒刀 () 中国总代理。—— 2010 年3月份前,在英孚国际教育广州总部担任高级英语课程顾问; —— 2010 年5月份通过逸香国际葡萄酒教育多项严格考核,顺利成为专业品酒师。目前在广东地区从事企业、酒店、团队、酒会等方面葡萄酒知识培训。法国酒鼻子国际标准 ISO 杯子 2 .红酒配餐的原则 ? 美容养生功能交际功能文化时尚功能什么是葡萄酒? 根据国际 OIV 组织的定义: “100% 的葡萄或葡萄汁经自然发酵后含酒精的饮料,其酒度不能低于 % (V/V )。 天:气候 地:土壤 人:酿酒师决定葡萄酒质量的三个关键因素葡萄酒的分类红桃红白白葡萄酒红葡萄酒葡萄酒的分类:“旧世界”与“新世界” 2016-12-25 NewZealand South Africa Chile Argentina Australia Germany Italy Spain France California 加州智利阿根廷南非澳大利亚新西兰德国法国西班牙意大利 Canada 加拿大 Portugal 葡萄牙 China 中国