文档介绍：食品安全进校园一、食品安全形势及开展食品安全知识教育的重要性(一)食品安全形势??长期以来,中国的食品供应体系主要是围绕增加食品供给数量问题而建立起来的, 作为一个发展中国家,目前中国在农业投入品供给、产地环境、动物防疫体系、农产品生产、食品加工以及销售等环节仍然存在安全隐患,假冒伪劣食品屡禁不止、重大食品安全事故屡有发生?初级农产品源头污染仍然较重?有的产地环境污染、污水浇灌、滥用甚至违禁使用高毒农药;有的饲养禽畜滥用饲料添加剂,非法使用生长激素及“瘦肉精”(盐酸克伦特罗);有的在水产养殖中滥用***霉素等抗生素和饲料添加剂, 造成虾、蟹、鱼等水产品质量下降。?食品生产加工领域假冒伪劣问题突出??有的用非食品原料加工食品,有的滥用或超量使用增白剂、保鲜剂、食用色素等加工食品,有的掺杂使假,生产假酒、劣质奶粉,用地沟油加工食用油等。?一是为数众多的食品经营企业小而乱,溯源管理难,分级包装水平低,甚至违法使用不合格包装物。?二是有些企业在食品收购、储藏和运输过程中,过量使用防腐剂、保鲜剂。?三是部分经营者销售假冒伪劣食品、变质食品。还有的在农村市场、城乡接合部及校园周边兜售无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的“三无”食品、假冒伪劣食品,严重危害农民和未成年人的身体健康。食品流通环节经营秩序不规范发生在学校的中毒事件?四川省成都市崇州市实验小学因食用由志贺氏菌污染的食物,发生 300 多名小学生群体性食物中毒事件。?贵州金沙县二中和金沙三中 222 名中小学生、教师因食用小吃摊点上粉条、塑料袋装橙汁水、油炸粑粑、洋芋等食物出现食物中毒症状。?湖北省郧西县某小学五六年级数十名学生因吃了霉变的玉米糊后,引起食物中毒, 其中 1名死亡。?湖北省武穴市连山中学师生因食用未煮熟的四季豆而引起食物中毒。?贵州省桑植县澧源镇第一小学发生一起因食用有农药残留的四季豆引起的食物中毒事件,共有 829 名学生发生食物中毒,其中危重病人 3人。