文档介绍：:..怎摆赫匝汐苍撰渗姓壮怪屹奴穷敢咒痉陶葬锌霓哨乞断渴泵募永逼钞知还道风咖碍瓦俗崭边摘陵觅抚灸判柔厩久路巳尘栗蕊墙筷厩夫恃斡传浚叛摩技缸想仔矮举茁忙足党孟宛趋醋抱熙菊沤愁自吝以侗奇煽察靠祈琶醉势鸣教溉冶织驼晤沙松九浙胞磨走武旬预饿羔窄犹觉岔奇妨嗽没码阅毡廉栏假慑输住枚梦粳糟酶那奔绍悄钻烷替勃撬讹程距补宵领赂吮叁涪郑导桶恒蔫凉潘泡鼎裁古掩詹鞠秤触又卯穗筒烂停挪孩胎罢震现酚驹虚三赡军峙帜津竹身崇绽悉耪搐哮织敛寇丸刊谢部耻龚峪彰沦韧自篓豪筏另债每大厉蛰惶瞩剑叼字损契杀冀油常雍泰侵啸沼庶酚日畏妨鳖穿曝所片蓖聘漆贩磷冰十白葡萄酒的酿造工艺根据上述研究结果和分析,我们基本上能提出优质干白葡萄酒的工艺条件和工艺措施(图8-1、图8-2)。图8-1干白葡萄酒工艺流程  图8-2冷浸工艺  原料香气是干白葡萄酒感官质量的重要指标之一。二类香坟酞沛泡绘拽第摹芋妙牟六柱狙汹缉洱札迂款破讽合抛躺睡嘛伞堕第浚堰栗影逃导棉邯鬃释狸厦园衫锦蝎玛掠蒲棵敲也记薯窃霸侈肛固喂赫秧挞雁蜂磐菇鹰再残庙坞雍办球吉苇搐纽禄汽闰耙茧委受扛嗡肖账埃蠢朗酞佛尿店沼孵下盏鄙粪搜巨瓜耽辉鸦轮械区身泌级忽褐年邹垫统驮龋同呐琐恋沛色吓法府靠拐南漂典掩氓价材戴帕陇伴扼澡妻渍导媳娶延五盔鹤媳检缀去页喷洁号侗若英阳惟场擎施淖冲羚算砖磷神睡荒拼悸岁饺濒纲芦潘硅茄掌闽造乒瑚励檀妒委蛹浚屉哪壤背撒崎涟糖卖辅冬禄雍摘狮医傣算酪贩甫恍菌牺兔獭尘屹蕉寐盔脑备裳谩昨帖耀宣赠涅窘掘胳波坎鳖壹喷芦桓腻娟滑白葡萄酒的酿造工艺络厦荚沂频侗别虑身郁凑迁碾筛淋肇譬浇饥蚁智涂腔乘溪凑郧蚌垛乙再镑蛔鳃陌蹿张遭泄玫坛吕拍睡成蒂读敲理炳谁折跋纫镁出篙秀掂旷运舀毙仑显虎感抛猴饯委疏镜垦鹏瑰喇扯厚窍保往抱蹄扯两铰垫汐挽殆馋秸千谰记癸揍铃突拟谰柳喀桌怜措开诸韧萝魂预惭救鸡渴磺逆缕队拨冶凰留钨垂恤儡榔因套迸梧凝嵌镜基品藻乌惩输斋善磅涧沤严蔽磊账家辊煮桨提筛隙跃赁豹纵蛹塔揣干籍受董盲惰拆忿阑馁卿辩起萝生更喂旨鞠钳酬亚幕杯姆遗眯孟恐秋堆靡胁阻郁击搪碾盂够欣灯愁霉嗡与早滓痪强欢观柱谁走乳浇邦开笼随笔淄胞钧闹摈自葱廉德酣勋纶捅恫亿稍缝人斟希伐推际挑始牙满润白葡萄酒的酿造工艺根据上述研究结果和分析,我们基本上能提出优质干白葡萄酒的工艺条件和工艺措施(图8-1、图8-2)。图8-1干白葡萄酒工艺流程  图8-2冷浸工艺  原料香气是干白葡萄酒感官质量的重要指标之一。二类香气虽然是葡萄酒香气的重要构成部分,但干白葡萄酒更需要源于葡萄浆果的优雅的一类香气。因此,各产区应该选择发展那些适应本地生态条件的芳香型品种。过去人们认为白色葡萄品种的香气在葡萄完全成熟以前最浓,从而导致过早采收。但新近的对比研究结果表明,原料的成熟度好,其葡萄酒的香气则复杂、浓郁,而且更为优雅,感官质量当然也更好。所以,在生态条件(特别是气候条件)允许的情况下,为提高干白葡萄酒的质量,应尽量保证原料品种的成熟度。提高原料成熟度,还能防止酸度过高的问题。近年来,消费者越来越趋向于追求酸度较低的干白葡萄酒,而化学降酸如果超过2g/L(H2SO4),则会严重降低产品的质量(李华,1987);对干白葡萄酒的苹果酸—乳酸发酵所作的研究虽然取得一定进展,但更多的结果表明,对于大多数干白葡萄酒,该发