文档介绍：2009 广州咖啡博览会- 咖啡文化活动介绍 1. 目的从咖啡豆到咖啡的收成,介绍基本的咖啡概念。 2. 目录?咖啡历史?世界咖啡分布的区域?咖啡的生产周期?咖啡植物的种类?收成以及收成之后 3. 方法演示时间: 1 小时 30 分钟准备事项:投影仪,电脑和口译(葡萄牙语- 中文) 建议:阿拉比卡和罗布斯塔的法式深拉压力机。 4. 目标群体咖啡师、咖啡专业人士( 10-20 人) 5. 导师 Mrci Yoko Shimosk nd BRIST 巴西、澳大利亚咖啡发展方向 1. 目标?加深咖啡的相关概念。?如何制作高质量且特别的咖啡。 2. 内容?高质量咖啡制作的相关方面?全球对质量要求?世界咖啡市场份额 3. 方法演示?时间: 2 小时准备事项:放映机、计算机和口译员( 葡萄牙–汉语)。咖啡的杯测法和法式挤压和浓缩咖啡一样。 4. 目标群体咖啡师、咖啡专业人士( 10-20 人) 5. 导师 Mrci Yoko 和 Brist 杯测法的介绍 1. 目标?介绍咖啡杯测的技术。 2. 内容?咖啡杯测的演变?咖啡杯测怎么在农业和商业中使用?杯测的技术?杯测法的组成部分 3. 实践杯测商品, 额外用品, 专业用品 4. 方法理论和实践时间: 2 小时 5. 准备事项杯测法所需材料( 杯子, 匙子, 水壶,水, 围裙, 纸笔) 6. 目标群体咖啡师、咖啡专业人士( 10-15 人) 必要事项: 开展咖啡介绍研讨会 7. 导师 Mrci Yoko, 和 xx 杯测法传播 1. 目标对咖啡杯测法的深刻认识,世界各地不同咖啡形状和感觉的加深了解 2. 内容 Grding 方法学–如何分布点到咖啡如何调配不同的质量的咖啡。实践: 世界各地不同的咖啡杯测法巴西、哥伦比亚美国中部, 埃塞俄比亚, 印尼 3. 方法方法加实践时间: 2 小时 4. 准备事项杯测法所需材料( 杯子, 匙子, 水壶,水, 围裙, 纸笔) 5. 目标群体咖啡师、咖啡专业人士( 10-15 人) 必要事项: 开展咖啡介绍研讨会 6. 导师 Mrci Yoko 和 xx 杯测法发展 1. 目标: 比较从同一个起源国家的不同的咖啡质量,注意细微和不同的处理方法。 2. 目录解释巴西和印度尼西亚不同地区细微区别实践: 世界各地不同的咖啡杯测法巴西、哥伦比亚美国中部, 埃塞俄比亚, 印尼 3. 方法方法加实践时间: 2 小时 4. 准备事项杯测法所需材料( 杯子, 匙子, 水壶,水, 围裙, 纸笔) 5. 目标群体咖啡师、咖啡专业人士( 10-15 人) 必要事项: 开展咖啡介绍研讨会 6. 导师 Mrci Yoko 选择 2 个地区( 巴西& 印尼)& 在这些地区之内以及由于区域和处理方法如何品尝咖啡。杯测 2 样本(4 巴西,4 印尼) 讨论 vi. 百瑞斯塔–介绍 vii. 百瑞斯塔–传播