文档介绍：不会烘焙的人全进来---- 肉松苏打饼(周末清晨的早餐) 原料:原味苏打饼干 8块猪肉松 50克片状奶酪 4片西班牙橄榄油 2 汤匙( 30ml ) 做法: 1 )烤盘内铺上锡纸,把苏打饼干放入烤盘。在每块苏打饼干上刷上一层西班牙橄榄油。这样做可以粘住肉松,烤好后,饼干还有酥酥脆脆的口感。 2 )将猪肉松用筷子夹道饼干上,四个边缘要留空隙,不要全部铺满。 3 )将片状奶酪一切两半,盖在肉松上。烤箱预热 180 度。 4 )把烤盘放入烤箱的最上层,烤 5 分钟即可。如果奶酪没有上色,把烤箱设定为 200 度, 再烤一分钟(随时观看,不要离开,以免饼干变糊)。超级啰嗦: ** 制作甜点时,在有些方子中,我们可以用橄榄油代替黄油,它有一种独特的果香味道,而且食用后比黄油更加健康。** 品质好的橄榄油, 从颜色上看是黄绿色的, 从味道上分辨有淡淡的果香。你可以通过外包装看颜色,通过试用品闻香味。另外,你知道吗?对于那些长期 bianmi 的人,每天喝 1汤匙( 15ml )橄榄油,能帮他们解决大问题呢。** 做这款小点心, 最好用原味的苏打饼干, 当然如果你喜欢葱味的, 也没问题。只是我怕遮盖掉肉松和奶酪的味道。** 片状奶酪, 在超市的冰箱里有售, 你可以根据自己的喜好选择不同的口味。一定在铺好肉松后, 再将奶酪从冰箱中拿出来切片。否则室温放置时间久了, 奶酪容易变软, 不容易撕掉塑料包装。切的时候也不整齐。** 烤好后趁热吃,非常美味。不要放冷哈!!! 换种新口味---- 南瓜芝士派原料: 甜派皮 200 克奶油奶酪( cream cheese ) 120 克细砂糖 60克鸡蛋 1个熟南瓜泥 200 克玉米淀粉 1 茶匙( 5 克) 牛奶 50克做法: 1 )将一块甜派皮用擀面杖擀成比派盘或模具稍大的片,厚度约 5 毫米。 2) 将***松松的覆盖在派盘或模具内, 用手或用面粉包( 用细纱布包入 50 克面粉, 用棉线系紧)将***向底部压实,然后用擀面杖在模具边缘稍用力压一圈,将多余的***切割掉。 3 )用叉子在做好的派皮上均匀扎上小孔,在塔皮上放些生红豆压住。 4 )烤箱预热 190 度,把派皮放中上层,烤 20 分钟左右至表面变黄即可。 5 )将熟南瓜捣成泥。 6 )把在室温中回软的奶油奶酪( cream cheese )和细砂糖混合,隔温水加热,并用打蛋器打至砂糖融化,奶酪糊湿滑,加入一个鸡蛋再搅拌均匀。 7 )将玉米淀粉放入小碗,加入牛奶,搅拌均匀,然后加入奶酪糊,另将南瓜泥也加入奶酪糊中,搅拌均匀后倒入烤好的派皮中。 8) 烤箱预热 170 度, 烤盘装满水, 把蛋糕模具放入水中, 置烤箱中下层, 隔水烤约 50 分钟至表面奶酪硬实并变黄色即可。超级啰嗦: ** 学会甜派皮的做法很简单, 直接点击进入看分解过程图。学会做派皮, 你就可以根据自己的喜好,自由发挥出更多内容的派。** 如果这款甜点中,有你不了解的原料。来看看《烘焙原料的采购和基本常识(中级篇)》吧** 奶油奶酪( cream cheese ), 是做乳酪蛋糕最重要的一个原料。除了在很多的烘焙用品店, 现在在家乐福等大型超市的冷柜中也有出售。** 在很多的烘焙用品店, 有大包装的出售, 但我建议, 大家还是买小盒的独立包装。一次用不完,如果切割时,道具或案板稍不干净,放在冰箱中保存,也很容易变质,造成浪费。** 南瓜的营养丰富,味道甜丝丝的,配合奶油奶酪做成派,口味很独特。** 将生南瓜去皮去籽,切块后,蒸 20 分钟至软烂,用勺子压成泥即成熟南瓜泥。当8 总遇到瓜总(下)---【香辣金枪鱼 pizza 】原料:自发粉 200 克温水约 100 克糖10克盐2克橄榄油 10克意大利肉酱料 4汤匙(60ml )马苏里拉奶酪 100 克香辣金枪鱼 1盒长茄子 1根小青红椒各 3根做法: 1)放自发粉中放入糖和盐,然后分几次倒入温水,将面合成团,然倒入橄榄油继续揉到面团变面光滑。盖上一层保鲜膜,饧发 1小时,至面团蓬发。 2)将发好的面团中的空气揉出去,再盖上保鲜膜,二次饧发半小时。拿出后, 揉出面团中的空气。 3)将茄子洗净切成 1cm 厚的片,煎锅中倒入油,将茄子片双面煎成金黄色。烤盘中刷入一些橄榄油(侧边也要刷上,防止烤好后不易脱模) 4)将案板上撒些干面粉。将面团用手压扁,擀成和 8寸烤模大小的圆片。放入烤盘中,刷一层意大利肉酱料。 5)将 1/3 马苏里拉奶酪均匀的撒在面饼上,再铺上茄子片,撒上金枪鱼,再撒上剩余的 2/3 马苏里拉奶酪,最后把切好的青红椒丁撒上。 6)烤箱预热后,用 200 摄氏度的温度,烘烤 15分钟即可。超级啰嗦: **如果一次做的多,可以盖上保鲜膜后,放入冰箱冷冻保存。吃前,先放在室温中自然解冻,然后再往匹萨上面薄薄的刷一层油,这样烤