文档介绍：大扁杏简介: 大扁杏圆形的杏仁扁平肥大, 营养高精亦很丰富,含有大量的脂肪, 蛋白质、糖分以及人体所需要的磷、钙、钾、铁等物质。既可生食,亦可制成杏仁霜、杏仁露等多种风味独特的食品和饮料。大扁杏仁的出油率为 50% ,不仅是优良食用油,也可用做精密仪器和军事工业所需的高级润滑油和涂锈剂,还可做生产化妆用品及高级油漆的原料。杏实味香于梅而酸不及, 核与肉自相离, 其仁可以入药,由大扁杏仁制成的营养滋补剂, 有润肺、驱风、散寒、清泻等辽效。大扁杏品质优良, 仁肉兼用, 它的果肉可制成杏干、杏脯、杏酱和杏罐头,也用来造酒或制醋。常食杏干可以防癌。分布区域:“五沃之土,其木宜杏。”大扁杏原产于大陆性气候的干燥地区,在辽西、辽南干燥地区, 在辽西、辽南干燥向阳山坡分布较多。大扁杏发达的根系能充分吸收土壤深层的水分和养料,因而抗旱力强,耐瘠薄,一般天然降水就能满足其生长需要。栽培大扁杏效益较高,定植 6 年的大扁杏亩产杏仁 50 斤上下,不算其他副产物,亩收入 125 元,七、八年后可达 250 元。大扁杏仁出口效益更高。辽宁山区农民称它灾年可度荒, 丰年能增收,是一次栽植、多年受益的“摇钱树”。营养和药用价值:《格物丛话》载:“杏实味香于梅而酸不及, 核与肉自相高, 其仁可以入药。”由大扁杏仁制成的营养滋补剂,有润肺、驱风、散寒、清泻等疗效。大扁杏果仁含脂肪 60% 、蛋白质 23% 、糖类 10% 、磷 338mg/100g 、钙 111mg/100g 、铁 7mg/100g 等多种无机盐类和维生素,是理想的滋补佳品。果实中含胡萝卜素 , 约为苹果的倍,为水果之冠。杏仁在医药上有润肺、解饥、散寒、驱风、止泻、润燥之性能, 通常用作止咳、祛痰、平喘药及解毒等, 也可以作为治疗支气管炎、风寒肺病哮喘的良药。杏仁中含有 VB17 , 能在体内降解生成苯甲醛进而转成安息香酸和***氢酸, 能抑制和杀死癌细胞,缓解癌痛。开发前景: 果肉可以加工成杏脯、杏酱、杏汁、杏青梅、果丹皮等。杏仁是制作膨化食品、五香杏仁、八宝粥的原料, 还可以加工成杏仁霜、杏仁茶、杏仁奶酪、杏仁豆腐及各种糕点。杏仁油是优良的食用油,又是高级的润滑油。杏核壳是制作高级活性炭的优质原料。在杏仁中提取的 VB17 可制成抗癌药物等。辽宁省葫芦岛特产大扁杏: 是“龙王幅”“一窝蜂”等优良甜仁杏的总称,以其仁大而扁故名大扁杏, 堪称仁用杏中佼佼者, 辽宁境内不少山区都有栽培。大扁杏圆形的杏仁扁平肥大,营养高精亦很丰富,含有大量的脂肪,蛋白质、糖分以及人体所需要的磷、钙、钾、铁等物质。既可生食, 亦可制成杏仁霜、杏仁露等多种风味独特的食品和饮料。大扁杏仁的出油率为 50% ,不仅是优良食用油,也可用做精密仪器和军事工业所需的高级润滑油和涂锈剂,还可做生产化妆用品及高级油漆的原料。杏实