文档介绍：徐州工业职业技术学院院系:信息管理技术学院班级:酒店管理112班创业组名:明月西餐厅组员:王家坤,徐轩,顾崇水,宋晨目录第一章公司经营宗旨和理念公司名称经营范围资本构成西餐厅的经营宗旨经营理念创办重点六、创办的目的及意义第二章市场定位一、选址方面二、格调方面三、校园市场环境方面四、SWTO分析第三章经营理念一、管理理念二、产品介绍第四章市场营销策划一、品牌策略二、价格策略三、促销策略第五章实施方案一、按照直营店的实施情况来执行二、西餐厅服务业的模型三、人员与制度第五章财务计划一、实行严格的财务管理二、盈亏平衡分析诚信经营承诺书总结归纳第一章公司经营宗旨和理念一、公司名称:明月西餐厅二、经营范围:以学校师生为主,全面面向周围大众群体三、资本构成:学生集资及第三方合作四、西餐厅的经营宗旨为:“著意求新,以客为尊”。五、经营理念为:“极意营造幽雅、舒适、休闲之气氛,融汇西方餐馆美食”。六、创办重点:一心:餐饮企业以经济效益为第一重点、一切工作以此为中心。二严:严格把控和提高出品质量;严格节约、降低成本。三要素:科学营养的健康美食;符合大众、潮流的饮食文化;挖掘地方特色。四点坚持:坚持优质稳定的出品;坚持热情友善的服务;坚持清洁卫生的环境;坚持物超所值的价位。五项注意:注意树立超强的品牌;注意稳中求进的盈利报表;注意员工是企业最大的财富;注意稳定的组织和工作方法;注意为顾客及服务奉献的心态。七、创办的目的及意义:以营利为最终目的,开创新的品牌形象第二章市场定位选址方面:西餐厅位于学院的美食街内,与连串的快餐店、小吃馆连在一起,。格调方面:西餐厅为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客贵族式的享受,力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境,引导消费者转变消费观念,向崇尚自然、追求健康方面转变。校园市场环境方面:校园经济的市场有很广的发展领域,消费者也是很单纯的消费,相对外部市场竞争要小,个体经营单纯,以小投资为主,服务于在校大学生。服务于学生,应该提供最优质的服务,首先,要吸引学生的注意目光,让他们能在最短的时间来光顾本店,所运用的营销方法是多种途径的;其次,是怎样达到以下营销效果潜在客户现实客户满意客户美誉度100所运用的营销方法也是多种多样的。四、SWTO分析学院现有一万三千几个师生,%,正因如此,饮食也是在学校创业首选之路。S:美食街附近是男生宿舍最聚中的地方,%W:大多数学生都习惯了到快餐和学校所设的饭堂就餐,对于西餐厅来说不那么的习惯,% O:%师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境,而适合西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境,这可表明了,西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。 T:美食街有众多快餐店和学校内有三间食堂第三章经营理念一、管理理念 1、尊重餐饮业人员的独立人格. 2、互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解. 3、营造集体氛围:既要上下属感受到西餐厅纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性. 4、公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干二、产品介绍以西式扒类为主,结合快餐、中西炖汤、中西式局饭、皇牌主食套餐,小食天地、美颜甜品、水吧饮料等来满足消费者的需求:,经济实惠,例如:泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等,各套餐还配有(粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐),最适合校园情侣品味。:扒类(牛扒、猪扒、鸡扒)、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类(意粉、米粉等)。 :姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等,最适合爱美的女大学生品尝。,热饮,点心、沙拉等。例如:现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。第四章市场营销策略品牌策略:“明月西餐厅”这个店名易记,易读,好听。“明月”一词可以营造典雅的个性氛围传播快捷,符合目标市场消费者的消费需求。而且招牌的字体设计要美观大方,要具有独特性;易吸引人的注意。价格策略: (1)主要走中低档价格策略,在食品“色”,“香”,“美味”,服务等方面力求尽善尽美,努力给客户最大限度的享受和心理满足。(2)针对消费者比较价格的心理,将同类食品有意识地分档,形成价格系列,使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次,得到选购“满足”。促销策略(1)西餐厅的促销战略应以竞争为导向。餐