文档介绍：学校食堂自查报告为加强学校食堂管理,提高安全卫生意识,**一中长期以来把安全卫生工作放在第一位,抓平时,重细节。根据县教科局2015年全县学校食品安全专项行动工作方案要求,我校食品安全工作监管小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查,现将自检自查情况报告如下:1、食堂硬件设备比较齐全;2、生进熟出流程合理;3、总体环境卫生清洁;4、各部标识比较清楚;5、工作人员健康证齐全;6、灭蚊、防鼠、防蝇设备全。7、进货渠道合法,索证、索票做得比较好。8、食堂管理档案较好。不足:1、装原料的塑料袋应该用食品级卫生袋;2、消毒过程不够科学,使餐具不能完全消毒;3、留样容器不合格,冰柜温度过低,量不足;4、生熟食品容器区分不明显;5、食品摆架不足;针对以上不足,下学期之前彻底整改,确保师生就餐安全。为了认真落实**中心学校食品安全工作实施方案精神,把学校食品安全工作摆上议事日程,切实将学校食品安全工作落到实处,加大对学校食堂监管力度,确保全校教师就餐安全,避免食品安全事故发生,我校特制定如下食品安全实施方案。建立组织机构学校食堂食品安全监管领导小组组长:**成员:**学校食品安全管理领导小组组长:**组员:** **二、建立学校食堂卫生管理制度(一)、学校从事食品生产经营人员健康检查制度1、从事食品操作人员上岗前必须到区疾病预防控制部门进行健康检查,合格并取得健康证者方可上岗,工作时要佩戴或随身携带健康证。2、本制度执行责任人每年组织本单位食品操作人员进健康检查,并掌握结果。3、本制度执行责任人要定期检查从业人员持证情况,如有关部门检查时,发现无证上岗人员,除追究无证上岗人员责任外,还要追究本制度执行责任人责任。(二)、学校食堂卫生检查制度1、建立健全食堂卫生清扫制度,坚持环境卫生清洁制度;2、主管领导定期检查(每周二到三次);3、食堂负责人(学校后勤处)自查;4、卫生领导组成员抽查(不定期);5、按标准严要求,不留死角;6、查出问题,立即解决,整改报告《食堂卫生自查报告》(三)、学校食堂餐厅卫生管理制度1、建立健全教师餐厅卫生清扫制度,坚持清洁制度不放松,并定期检查;2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施,消灭“四害3、餐厅地面保持清洁(无水、无油迹、无尘土、无垃圾);4、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁,勤洗头,洗澡,勤剪指甲,工作时间不得吸烟;5、餐厅服务人员出外办事前,必须脱下工作服,帽等,回来后用流水洗手;6、餐厅服务人员上岗必须佩戴有效的健康证。(四)、学校防投毒措施1、加强门卫管理,严格执行校门出入登记制度;2、严把采购、储存、加工、供应等各项环节的安全关;3、烹饪原料专人专管,其他人未经允许不得擅自入内。4、厨房内除本单位工作人员外,任何人不能随便进入,工作人员离开时要锁门;5、定期对教职工进行食品安全知识培训,增强教职工防投毒意识;6、各环节由专人负责,学校卫生管理领导小组定期对预防投毒措施落实情况进行检查,发现隐患要及时纠正,出现安全事故要追究具体管理人及主管人员责任。(五)、从业人员卫生知识培训制度1、学校食堂的卫生管理人员应经常参加食品卫生知识及有关卫生法律、法规学习,掌握与食品卫生关的法律法规和卫生常识,并能对本单位的食品从业人员进行卫生知识教育和培训;2、卫生管理人员要定期组织本单位的从