文档介绍：表1美国认证协会(ACI)国际注册营养师论文姓名:尤吉身份证号:所在单位:苏州悦迪教育科技有限公司表2如何提高我国居民钙的营养状况尤吉苏州悦迪教育科技有限公司摘要:《汤臣倍健中国居民骨骼健康指数——2011-2013年中国骨密度状况调查报告》显示,超过3成受检国人骨骼指数不达标。首都医科大学附属北京安贞医院教授洪昭光认为,国民需要重视骨骼保健,35岁前为骨银行里多补钙存“骨本”。而我们现阶段水、空气、土地污染严重,植物种植及生长环境越来越差,动、植物的微量元素含量急剧下降,所以仅靠合理饮食已就是远远不能满足日常所需,搭配优质营养素的补充摄入,适度运动就是提高钙的营养状况最佳方式。正文:钙就是构***体骨骼与牙齿的主要成分,且在维持人体循环、呼吸、神经、内分泌、消化、血液、肌肉、骨骼、泌尿、免疫等各系统正常生理功能中起重要调节作用。维持人体所有细胞的正常生理状态,都要依赖钙的存在。可以说,人体没有任何系统的功能与钙无关,钙代谢平衡对于维持生命与健康起到至关重要的作用。钙就是人体中含量最多的无机元素之一,位于碳、氢、氧、氮之后,为人体第五大元素。人体内钙含量明显高于磷、钾、钠、***、镁、硫等常量元素与多种微量元素。钙在人体内总量约为1-1、2千克,约占体重的2%。其中99%贮存在骨骼与牙齿中,仅1%左右分布在细胞外液,即血液与软组织的细胞间液中。年龄越小,更新速度越快。随着年龄的增加,骨骼中钙的含量逐渐减少。所以补钙要早。可多吃含钙东西,如猪血,水产品中的虾皮、海带、酥鱼、鱼骨粉等,含钙极为丰富,就是良好的钙质来源。蔬菜、豆类就是我国人民钙质的主要来源。而奶及奶制品的含钙量高,每毫升奶含约1毫克钙,且奶的钙的吸收利用率就是所有食物中比较高的,因为奶有:有乳糖、某些可促进钙吸收的氨基酸、维生素D、钙磷比例合适。下图为骨峰值与年龄与骨质疏松与骨折的关系:由此可见当人的年龄35岁以后,钙的流失就是必然的,加上钙的吸收在这之后也越来越差,女性20多岁到35岁左右就是骨量的高峰期,过了35岁后,骨质开始以每年0、5-1%的速率流失;50岁停经后,骨质流失速率增加到每年1-2%,“保骨”的急迫性更甚男性。所以35岁之前特别在孩童时期一定要补好钙。“中国居民营养与健康状况监测”结果显示——目前我国城市居民平均每日钙的摄入量只有400毫克左右,距中国营养学会制定的推荐摄入量800-1000毫克相差甚远,90%左右人群摄入量严重不足。专家指出:服用钙补充制剂最好的吸收方法:一片分成两次吃,即每天中午与晚上各服半片。专家建议:增加奶制品摄入(建议每天250-500毫升牛奶);每天保证15分钟的阳光照射;、减少破坏钙吸收的食品的摄入(如少饮浓茶、浓咖啡、喝可乐等);合理运动;定期服用钙补充制剂(尤其对奶制品不耐受人群)一天至少要晒30分钟的太阳,且如果使用防晒乳液或防晒服装,都会减少皮肤的维生素D合成量。不妨趁早晨或下午的时候到室外晒一下太阳,倒不必刻意在烈日下曝晒,以免晒伤。另外,补钙三要素:摄入量、吸收率与生物利用率,钙含量高不一定能补钙。单纯瞧含钙量,100克牛奶含钙110毫克左右,在各种食物中的确不能算就是最高,一些海藻,干的小鱼小虾,芝麻等的钙含量都比牛奶要高。但就是要知道,首先牛奶中有90%都就是水,如果把这部分水去掉,其钙含量可以提高接近10倍,也因此一些奶制品的钙