文档介绍：:..高职行业英语课程实践教学评价体系的构建一、酒店行业英语课程概况(一)课程性质及教学目标本课程共144个学时,分两个学期完成,主要教学内容包括酒店前厅部的预定处、接待处、礼宾处等业务;酒店客房部的做房服务、送餐服务、擦鞋服务、下午茶服务;康乐中心相关服务项目的业务;餐饮部的预定、点菜、上菜及菜品介绍等。本课程使学生掌握一定的酒店行业英语基础知识和听、说、读、写技能,形成一定的综合酒店行业英语运用能力。教学过程中,激发和培养学生学习英语的兴趣是关键,使学生树立信心,养成良好的学习习惯,并形成有效的学习策略,从而发展自主学习的能力和合作精神。本课程的学习,既是学生通过英语学习和实践活动逐步掌握酒店行业英语知识和技能,提高英语在酒店工作实际中运用能力的过程,同时也是开发学生思维能力、发展个性和提高学生专业素质的过程。学生在日常的小组实训与相关活动中,团队协作精神能够得到锻炼与提升,在学习外语的同时,注重酒店各项业务流程操作的规范性,使学生具备爱岗敬业的精神。与此同时,工作过程中所需要的礼仪规范、服务意识与沟通技能的培养也是十分重要的。(二)酒店行业英语课程历史沿革酒店专业英语经过三个阶段的发展:第一阶段,2005年-2007年,当时课程的名称为《饭店英语》,主要内容包括酒店前厅、酒店客房、酒店餐饮等章节内容。当时的教学主要采取传统授课模式,全部的教学环节在教室中完成,课上教师以讲单词讲课文为主,主要向学生传授专业英语知识。第二阶段,2008年-2011年,当时课程名称为《酒店英语》,主要内容包括酒店各部门各岗位日常工作对话及岗位职责。课程教学主要在多媒体教室中完成,教材中的知识点及授课内容以多媒体PPT课件展示为主,其中增加了音频教学,这个阶段也增加了听力教学,对学生的口语有相当的侧重,在提高学生听力的同时,要求学生能够阅读及对话,依据情景产生对话。第三个阶段,2012年-2013年,课程名称为《酒店情景英语》。在2011年底,本课程完成了“实训室背景下酒店行业英语教学策略研究”课题,此阶段在实训室中完成一半的教学环节,将学生学到的知识加以运用,课程依据酒店各部门各岗位实际工作任务及工作流程进行设计教学内容。课程基于“岗位任务引领、服务流程驱动”的教改理念,创新了运用“情景教学+交际教学”的实践教学模式和“角色转换+分组训练”的英能训练方法. 二、酒店行业英语实践教学及评价存在的问题(一)实践教学情况 2008年底,本课程的教学改革依据“以能力为本位、以就业为导向、以项目为体系、以技能为核心”的课改精神。实践教学的比重逐渐增加,目前其教学时数为全部课时的一半。实训室中各种设施设备能很好的营造出真实的职业氛围,学生的上课过程变为酒店工作人员的各种接待工作,上课的时空与传统教学室完全不同,脱离了固定座位更加灵活。在酒店专业实训室中完成各种工作程序的同时,来训练英语的使用,在真实的语境中学习,学生的英语口语能力提高得很快。任务结束时,教师布置下次任务,使每个小组课后有充分的时间去设计与准备任务,每个小组成员也可以依据前一环节训练加以改善练习。目的是通过各个环节的训练,每个学生都能有明显的提高与具体的收获,关注各个学生差异与阶段性进步,教师在教学过程侧重指导效果。(二