中日特色小吃.ppt

文档介绍：日本特色小吃日本小吃是一系列日本的常见街头快餐食物的总称,也是日本文化的代表之一。日本饮食很独特,喜食海产品,以大米为主食。在保持自己的风格的同时,融入了中国和西方的色彩。日本小吃的最大特点常用鱼、虾、贝类等海鲜品为烹饪材料和配料,味鲜带咸,有时稍带甜酸和辣味。特色小吃?大阪烧?天妇罗?关东煮?寿司?荞麦面?日式铁板烧?可乐饼?四鲜日卖皇?木鱼豚肉包?八爪鱼丸?章鱼小丸子?铜锣烧大阪烧(お好み焼き) 大阪烧是日式料理中的蔬菜披萨,为日本关西的一种庶民美食,也是大阪饮食文化的一部分。简单做法: 1、先制作面糊(盆子里倒入水,加入低筋面粉与泡打粉), 把高丽菜、韭菜、葱花、泡菜放入小盆中,加蛋,再翻搅食材。 2、准备好平底锅,加入适量的沙拉油加热,再把食材加入锅中,先不要翻动,等到底部贴住锅面后,再调整形状。 3、前后闷煎总共大约 6~7 分钟,外皮看起来酥酥的就大致完成了,最后加适量的猪排酱,适量的美乃滋,洒上柴鱼片与海苔粉,这样就完成大阪烧。天妇罗天ぷら Tempura 天妇罗是日式料理中的油炸类小吃用低筋面粉鸡蛋与水和成面衣将新鲜的鱼虾和时令蔬菜一面裹上浆放入油锅炸成金黄色吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁鲜嫩美味关东煮(おでん Kantodaki ) 关东煮是日式料理中的火锅类小吃,关东煮源自“味噌田乐”(misodengaku ),那就是用水煮熟豆腐,再用味噌(面豉)调味后进食。后来, 日本人用鲣鱼汤取代味噌。关东煮制作简便,汤用萝卜、海带、味噌熬制,材料(墨鱼丸、鱼丸、虾丸、牛肉丸、包心鱼丸等等)可以随时放进汤里煮。因此冬天的时候,这种料理尤其受欢迎。在日本,关东煮可以在便利商店或者路边摊买来吃。寿司( Sushi ) 寿司是日本人最喜爱的传统食物之一,主要材料是用醋调味过的冷饭(简称醋饭), 再加上鱼肉,海鲜,蔬菜或鸡蛋等作配料, 其味道鲜美,很受日本民众的喜爱。卷寿司的做法: 米饭煮熟加入适量的寿司醋、糖、盐等调味,在小竹帘上面铺一层海苔(紫菜), 再铺一层米饭,中间放上配料,卷起来成一长卷,然后切成小段,即我们常见日本卷寿司。