文档介绍：食品厂人员卫生与健康管理制度一、 目的:加强对员工健康、个人卫生的控制,。二、 范围:参与产品生产、配送人员及其他与产品质量安全相关人员。三、 员工健康管理1、 公司人力资源部须建立员工健康档案,并铮年组织进行1次健康教育培训。2、 对新入厂的员工进行培训,要特别强调在以后的生产过程中如果生病或受伤、或是与传染病患者(如肠道疾病、肝炎疾病等)有接触,都必须立即通知生产主管人员(尤其是他们尚无症状时,更应注意向主管人员汇报),培训结果记录存档。四、 员工个人卫生控制1、 按照培训计划对员工进行个人卫生和食品安全的教育培训,新进厂员工要集中进行系统的培训,经考核合格方可上岗。培训和考核效果要记录。2、 员工应养成良好的个人卫生习惯,做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣、勤理发,不随地吐痰、乱丢杂物3、 员工上班时,统一着长裤,禁止穿九分裤、七分裤、五分裤等;禁止穿拖鞋、凉鞋等露脚趾类的鞋;禁止涂曰红、化妆、喷香水、涂指甲油、佩戴任何饰品、手表等;4、 生产区域内禁止吸烟、吃东西、嬉戏、跑步或追逐打闹。5、 员工进入车间时不得携带与生产无关物品,在预进间内换工作鞋、换工作服、戴工作帽,工作衣、帽应穿戴整齐,头发不得露在衣帽外面。6、 工作人员手部应经常保持清洁,并于进入加工场所前、上卫生间后或手部受污染时,须即刻洗手消毒。:A:清水冲洗一洗手液援洗一清水冲洗一消毒液浸泡20秒-清水冲洗->烘干B:清水冲洗一洗手液搓洗一清水冲洗一烘干一75%酒精喷洒搓洗消毒注:穿短袖工作服要洗至肘部2员工手部应经常保持清洁,在生产过程中的有以下情况时,必须对手进行清洁消毒:a:去洗手间后;b;处理废物后;c:离开工作区域或进行与生产无关的工作后,重返岗位前;d:接触广,品前;e:接触到身体其它未清洁部分或不洁净物品后;f:开工前进入车间及连续工作2小时;g:与食品直接接触的员工必须在每1小时内进行洗手、消毒。7、 进入车间前,鞋靴底部要在鞋消毒垫浸泡消毒后,方可进入车间。8、 主管、领班在生产前应检查员工卫生状况:衣帽、口罩、工鞋是否按规范佩戴、穿着,头发是否外露等;手部卫生是否达标,指甲不得超过0尚赋长;是否有人带伤上岗;是否有人患病上岗等。9、 生产过程中接触成品的操作必须戴上一,次性手套,手套要完整、无破损、不透水,半手被污染后必须按上述洗手消毒程序重新洗手消毒。在工作过程,包装人员必须每2小时用75%酒精对手进行消毒;成品再加工人员因工艺操作原因,要接触裸露成品的,必须每1小时用75%酒精对手进行消毒一次10、 生产期间不允许接听电话(主管、领班除外),如有特殊需要,需请示上级领导后,到生产区域外接听,接听后需先洗手消毒才可再进行生产加工。11、 工作人员的个人衣物及物品要放置更衣室,不得带入加工间;也不得穿戴工作服到加工区域外的地方,并在工作期间工作服的口袋不得存放与工作无关的个人物品。12、 员工上卫生间时,必须在更衣室更换工作服、帽、工作鞋等,不得将工作服、帽、工作鞋穿进卫生间。上完卫生间后须将双手清洗和消毒。13、 非生产人员(即检验、管理人员等)及一-切外来人员进入车间等同生产人员要求。五、员工健康要求1、 员工应参加每年一度的健康检查,检查合格后才能上岗。严禁未体检先上岗。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝