台东幼儿园食品卫生安全制度.doc

文档介绍：,严禁非食堂工作人员随意进入幼儿园食堂的食品加工操作间及食品原料存放间,防止投毒事件的发生,确保师生用餐的卫生与安全。,新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。,必须做到:(1)工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水;接触直接入口食品之前应洗手消毒;(2)穿戴清洁的工作衣、帽,并把头发置于帽内;(3)不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;(4)不得在食品加工和销售场所内吸烟。、储存、加工制度,蔬菜和伙食品按当天的需要量定购和烹调。、工用具清洗、消毒、制度、周幼食堂从业人员晨检制度、周幼食堂卫生保洁、检查制度等一系列卫生管理规章制度,建立健全幼儿园食物中毒或其他食源性疾患突发事件的应急处理机制,落实食品卫生责任追究制度,严防性食物中毒。,检查灶具、液化气、各电器开关是否关闭。、午餐,做到五热、五凉,出食堂的饭、菜、汤必须加盖。