文档介绍：规章制度音乐餐吧规章制度音乐餐吧篇一:餐厅规章制度炙寿司规章制度第一节、:早班:上午11:00—14:00左右,下午16:50—收市,:新员工第一个星期无休假,从第二个星期开始每星期休假一天。:员工辞职需提前一个月,提交辞职申请给店长处。店长或领班辞职需提前一个月提交辞职申请书给人事部处。:新员工试用期为1—3个月(服务员为1个月店长领班为3个月)根据员工的工作表现及业务技能可以考虑是否延长其试用期或提前转正,,在试用期内若有不称职、不能融入企业文化或犯有重大过失,店方可随时辞退员工并不作任何补偿,,若有擅自离职,工作天数工资不予以发放。:超过规定上班时间视为迟到,每月4次以上视为旷工处理。:无故不上班,不服从指挥,不听从安排,视为旷工,旷一天扣三天工资,月内旷工3天以上,(含3天,)予以辞退:7、重大过失处罚;罚款5—100元,无薪工作2—5天,辞退根据总经理指令;:严禁电话请假,托人带信请假,病假需医生诊断书和取药单并可视情况确定请假形式,病假可考虑发放全勤奖,事假当月取消全勤奖。9、假权:领班有半天事假权,店长有一天事假权。一天以上,报人事部审批,签字同意。10、员工均有相互监督,举报歪风邪气之责。真实举报属实的店长给予奖励并替其保密。第二节、,对餐厅营业情况,,鼓励后进。。就当周以来出现的问题提出整改措施,并做出安排、布置探讨营运技能等相关内容。,全起人员参加,下午5:00,(根据各分店营业时间而定)注:A、班前会一定要严肃开会时间B、领班及店长负责检查员工的仪容仪表C、听从店长及领班的安排,必须实行先服从后上诉。D、班前会的内容:列队昨天的工作,布置今天的工作重点,今日定餐情况,今日估清,今日急推特推,个人卫生情况仪容仪表,日语基本用语的练习,心情情绪的调整。,开会时间尽量不能接听电话,(特殊情况外)第三节、卫生管理制度餐厅每周一次大扫出,由相关管理人员对餐厅的环境卫生和个人卫生进行检查,并作记录。一、、剪指甲、不留长指甲和涂有色指甲油;勤洗澡,勤换工作服勤洗被褥。刷牙。(如:耳环、戒指、项链、手足链)、破损或开口的地方要补好。,后不过领前不遮眉,不留鬓角不染发。、喷重味香水。不戴假睫毛、化淡装二、,公共区域;确保一切公共设施的清洁,整齐光亮。;要保持清洁、白亮。要求无污迹、水迹、水印、手印、指痕。;不定期的由管理员安排值班服务员檫洗,保持干净。;无杂物、光亮、无水迹、无油迹。:餐柜物品摆放整齐,无私人用品,干净无油渍。::光亮清洁,无油渍灰尘;装饰物及植物要定期檫洗;,无灰尘无油迹、摆放端正适宜。三、,不得随地吐痰,严禁面对食品、顾客打喷涕咳嗽,严禁乱丢废纸乱放茶水杯。。,不得碰触杯口,碗口、筷子前端及汤匙盛汤部位。第四节、,不得随意带朋友进餐厅聊天、玩耍。,未经允许不得擅自在宿舍内会客,留宿、特殊情况,需请示餐厅店长。第五节、餐厅管理制度1、各工作岗位,统一服从店长领班管理调动。2,工作时间沟通交流必须使用普通话3、着装整洁,文明礼貌,服务热情,不说脏话,粗话。4、站队迎宾,归队迅速,翻台迅速,结帐清楚,不订错台,订错菜,不跑单。5、熟记菜名菜价,回签快速,上菜上碟迅速,轻拿轻放,上菜完毕就与顾客对菜。6、遵守《食品卫生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦换衣不戴手饰工作,不随地吐痰,乱扔果皮纸屑,每日小扫除,每周一次大扫除。7、不串岗串们,交头接子耳,闲聊吹牛,员工就餐严禁喝酒(业务除外),工作时不大声叫喊跑动看书看报玩手机。8、不准在经营场地打牌,赌博,抽烟和赤膊。9、做清洁快捷干净,不得影响顾客进餐,对顾客要求和意见能做到的,自己做,自己做不到的立即领班或店长,严禁任何员工与客人发生冲突,创造良好的进餐环境。10、顾客未走完,值班员工不得离开或故意冷淡、怠慢、为难顾客。11、拾金不昧,发现顾客遗忘的物品要立即报告,并交给上级。12、随手关水关电,杜绝长流水,长亮灯,长明火,吃员工餐做到不浪费。13、按时参加仁义,培训和各种考核,不得借口缺席,迟到和早退。14、不拉帮