文档介绍：★提升分店营业额分店的营业额是维持公司日常开销的基础,是组成公司销售收入的重要的一部分;因此,对分店营业额的提升也尤为重要。一、增加营业额的方式。1、增加人流量(即:入店人数)2、增加单笔交易的金额。3、企业的灵魂在“营销策划”,它可以为公司提升品牌知名度,帮助公司提升营业额。一般内地的公司都普遍缺乏应有的营销手段,主要表现在以下几个方面:A、宣传力度不够(缺乏应有的宣传手册、宣传用品);B、对每年的节日促销手段不够;C、每周周末的促销力度不够;D、大型节日(中秋、端午、春节)的行销手段不够;E、生日蛋糕的宣传力度不够;F、顾客的管理不够。针对以上几点,在今后的工作中注意做到以下几个方面,将可以改变现状,为公司带来一定的经济效益:A、关注全年的节日及周末经济,并制定相应的策划方案及策略;B、提前进行策划促销方案的计划和准备,并确保按计划实施;C、对活动的结果进行全面分析与总结,在下次的活动中加以改善及提升;D、对顾客档案进行全面的分析、管理、措施制定。E、增加长期的礼品派送方案;F、增加贵宾顾客管理制度,提供必要的信息服务;G、增加全年的宣传手段。H、增加与顾客互动、由顾客参与的促销活动。4、进行产品组合、加强产品的多元化。5、加强新产品上市周期。6、增加产品品项、增加产品的类别。7、营造售卖氛围(POP、服务方式、装饰、宣传物等)。二、员工培训的重要性。1、建立基本的运作制度。A、《市场部管理制度》B、《营运手册》C、《店面作业指导书》D、《各工作岗位说明书》E、《产品手册》F、《各工作岗位BI工作流程》G、《人事管理制度》H、《各岗位工作规定及标准》通过对以上制度及体系的建立和实施,将会完全改变现状,让今后的工作逐步走向规范化、制度化、标准化及效率化。2、重置合理的、有考评性质的、有激励性质的工资结构。3、建立切实可行的“绩效考核”方案。4、建立全面的“培训体系”、“培训制度”、“培训流程”、“培训跟跟踪体系”、“培训考核体系”、“晋升体系”。三、产品结构的重要性。1、运用“ABC分析法”对现有产品进行大类、中类、品项、价格的分析,进而进行产品的改进。2、加强产品研发的力量。3、全面补充产品的品项。4、每月进行产品销量的统计、分析、筛选、排序、单品利润率分析。5、建立“中央下单”流程,更大程度的控制成本。6、实现现场销售监控。7、建立“全员品质保障制度”及“全员品质保障工作流程”。四、持续稳定地增长的重要性。1、建立永续的“绩效考评制度”、“岗位评估制度”。2、建立新旧产品的更新换代流程。3、在产品包装设计上进行持续的更新换代。4、建立培养新型消费者的营销体系。5、建立完善的“售后服务及跟踪体系”。五、进行跨区域的扩张。1、加强开设直营分店的力度。2、增加多渠道销售方案。3、发展加盟连锁。(制定有效的、合理的、有利的“加盟连锁方案”)4、开发代销其它有利产品。5、开发单类多品种专卖店。6、多品牌经营模式。★扩大业务销售量随着市场竞争的日益加剧,各企业、公司对员工福利会越做越好,越来越关注,以此来稳定人员、激发人员的工作力,因此,为烘焙行业提供了更多更好的机会,建议公司扩大业务工作(另:公司全年的主要利润来源应该是来源于业务部分,因此扩大业务水平销售量显得尤为重要):一、开发更多的业务渠道。1、日常业务渠道:工厂————早餐、夜宵、员工生日:主要以面包、蛋糕、生日蛋糕为主机关单位——员工生日、会议:主要以生日蛋糕、会议点心为主学校————早餐:主要以面包、蛋糕为主幼儿园——早餐:主要以面包、蛋糕为主西餐厅——西点、休闲食品:主要以方包、餐包、散花慕斯类产品为主宾馆酒店——西点、休闲食品、顾客生日:主要以方包、餐包、散花慕斯类产品、生日蛋糕为主本地经销商——主要以罐装品、盒装品、伴手礼为主商超————主要以罐装品、盒装品、伴手礼为主2、扩大中秋节的销量:中秋节对饼业而言,是全年最大的节日,也是重大的商机,需要将开辟更多的渠道和业务方式。3、开发年货的销售市场:每年春节存在着居民较大的送礼市场(包括年底各企业都存在着较大的福利市场),应该多渠道的开发年货的市场。4、开发端午节的市场:每年端午节各个企业都有较大的员工福利市场,并且现在的老居民对农历节日非常重视,应该从包装设计、品种口味、规格大小、价格结构上开发端午食品,努力扩大端午节的市场。二、业务团队的建立。1、一方面,组建专门的业务部,进行业务的拓展;利用底薪+提成的“绩效方案”进行激励,使业务人员完成并超越业务目标。2、另一方面,利用现有店面的店长兼代业务角色,用与上不同的“绩效方案”进行激励,使其完成并超越业务目标。(负责分店附近地区的业务工作、信息收集、顾客管理、售后服务)3、制定相应的制度、流程及规范:A、《业务人员工作说明书》B、《业务部管理制度》C、《业务人员工作