文档介绍：编辑:土鳖网· 土特产河北邯郸各市县特色特产一、邯郸特产之小吃类邯郸县: 1、饸烙:采用红署面和白面,用专用炊具挤压而成。式样美观,味道独特,口感亲切,老少皆宜。 2、抿截:多用玉米面或荞麦面、小米面、红薯面做成。和面时要放点白面,并用开水烫。这样和出的面柔韧绵软,不硬不脆。然后用抿截床子抿成。吃起来顺口极了。 3、灌粻:在南吕固一带较盛行。采用荞麦面制成,凉调、油煎均可。 4、豆沫:采用小米面添加花生、大豆、豆腐条、青菜叶、粉条等做成。口感适宜不同人群, 过口留香,百吃不厌。 5、一篓油水饺: 邯郸赵国风味小吃。相传创制人王一香早年与父亲在赵国南门外开一肉包子店铺。有一天,赵国大将廉颇“武灵丛台点兵”路过南门外时,很远就闻到了肉包子香味。当廉颇购买包子时,包子已卖完了。廉颇说:“你的案板上的不是包子? ”王一香说:“那是生的,还得蒸。”廉颇说:“那得几个时辰? ”王一香说:“不到 1个时辰。”廉颇一听心急了,就将案板上的包子统统扔到了开水锅里,不一会儿,包子全漂了起来。吃了煮熟的水包后, 廉颇连声叫好: “真是一咬一口油,真香。”从此,王一香将包子铺改为“一口油”水包馆, 生意更加红火。后在北宋年间改为“一篓油”,流传至今。 6、老槐树烧饼: 40年前, 邯郸新华街丁字胡同的一棵四人合抱的百年老槐树,古朴苍劲。树旁有一家烧饼铺,经营者是一对年轻的夫妻,他们经营的烧饼,以精粉、小磨香油、花椒盐、去皮芝麻为原料,小炉烘烤,火候均匀。接近烤熟前。再用薄刀片绕饼盖拉一圈口,使之成熟后饼盖崩开,色泽焦黄,酥脆味美。因此,买卖兴旺,门庭若市。 7、兰馨园粉制品: 和平北路有一家久享盛誉的粉制品门市——兰馨园,经营香肠、粉肚、卷汁等。民国 4年( 1915 )该店由郑兰荣在大名县创业,民国 32年( 1943 )来到邯郸。兰馨园粉制品选料严格,用六成瘦的鲜肉,去骨去皮,肠衣、肚皮无孔、不破;用纯绿豆淀粉、香油、生姜、花椒面及较贵重的药料砂仁、石榴子和桂捕等进行调味。其特点是:色泽纯正、味道鲜美,别具一格。 8、金米酒: “家乡米酒”系选用优质小米——金谷米为原料,佐以紫山余脉地下 200 余米深层矿泉水,采用最新专利技术精心酿制而成的原汁酿造酒。“金米酒”是高品味营养滋补酒, 含有多种维生素和丰富的氨基酸、矿物质及微量元素,其氨基酸含量大大高于啤酒和葡萄酒, 而且高于鸡蛋、肉类、米、面及其它食品。最为难得的是“金色米酒”中的氨基酸包含了所有的人体必需氨基酸,其中的色氨氨酸和蛋氨酸含量在谷类酿造中更是独占鳌头。“金米酒”中的钙、磷、铁、锌、硒等微量元素含量甚高,尤其是微量元素锌的含量高达 67mg/l 。锌是动植物生长发育所不可缺少的微量元素,被称为“生命之花”,人类许多疾病的发生都与缺锌有关。 9、丛台酒: 战国时代邯郸是赵国的都城,当时建造的“丛台”是赵武灵王饮酒寻乐,观赏歌舞的宫廷御苑。丛台酒由此得名,至今已有 2000 多年历史,历代帝王将相,文人墨客游经邯郸,多喜登台览古,饮酒赋诗。唐代著名诗人李白、杜甫、白居易等,都曾在此留下赞美邯郸佳酿的千古绝唱。清代乾隆皇帝于“丛台”行宫饮酒作乐,即兴书下“击鞠呼卢待罗绮, 美酒十千醉不辞”的诗篇。丛台酒是以华北特产的优质高梁为主要原料,稻壳为辅料,配以大麦或小麦制中温曲,为糖化发酵剂,经传统的土制老窖低温发酵,精