文档介绍：一、蓝莓的主要特性蓝莓属杜鹃花科越桔属浆果类灌木,其果实内所特有的蓝莓花青素等物质具有提高视力、抗衰老和防癌等功效,被誉为〃21世纪功能性保健浆果〃和〃水果中的皇后〃,并被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一,近年来风靡欧美及日木。保健价值蓝莓果实不仅营养价值高,含有大量对人类健康有益的物质,包括抗氧化物,靴酸、叶酸、抗菌成分和丰富的食用纤维等,概况起来主要有以下几个方面的保健作用:蓝莓果实的VMA对眼睛有良好的保健作用,能够减轻眼的疲劳及提高夜间视力。具有保护毛细血管及抗氧化的作用。延缓脑神经衰老,增强记忆力。具有良好的消除体内炎症的作用,尤其对尿路感染、慢性肾炎的作用最为显看。具有抗癌作用。品种特性蓝莓果实大小近似于樱桃,呈蓝色及亮蓝色,风味甜酸并有特殊的香气,口感极佳。蓝莓种了极小入口几乎没有感觉,没有象樱桃那样的果柄和种子等不可食用部分,吃起来非常方便。植物分类为杜鹃科越橘属植物的统称,因其果实呈蓝色而称为蓝莓,主要分布于北美和欧洲。树高1〜2m,喜酸性土壤,不耐干•旱。目前全世界值得推广的栽培品种近200余个,并因气候特点的不同可分为:适于北方较寒冷地区的矮一从蓝莓和北高一从蓝莓;适于南方暖温带地区的南高丛蓝莓;适于南方地区的兔眼蓝莓等。其中北高丛蓝莓风味及蓝莓花青素含量均好于其他两类,国际市场需求量最大。栽培要点蓝莓对生态环境的要求,尤其是对土壤条件的要求具有独特之处,它的根系生长需要偏酸的环境条件,-,并且还要求土壤湿润、有机质含量高、通气状况良好。在我国北方的大部分地区土壤属于中性沙壤土,栽培越橘时要进行土壤改良。一般采取施加S粉的方法。在辽宁省以北地区冬季需采取防寒措施,防止树木枯稍或枯死。为维持树木正常生长和结果,要适时修剪。育苗通常采取抨插、组织培养等方法。二、国内外蓝莓栽培概况国外栽培情况北美在过去的10年内,栽培面积以平均30%的速度递增,到2003年达10万公顷,总产量超过20万吨。智利和阿根廷在90年代以后开始发展蓝莓,98%鲜果出口,栽培面积每年以30%〜50%的速度递增,到2003年为2500公顷,总产量为1万吨。波兰以出口德国和英国为目标,2000年栽培面积500公顷,到2003年达到1000公顷。日本2003年全国种植面积300公顷,产量约3000吨,仅够国内需求量的7%0每年进曰5万吨。目前全球约有30多个国家栽培,总面积约12万公顷,产品供不应求我国栽培情况我国蓝莓种植业发展较慢,目前全国有蓝莓种植面积约200公顷。目前主要分布在辽宁、吉林、山东、江苏、浙江和安徽等。其中以日本企业在山东的种植基地面积最大,约60公顷左右,其产品全部销往日本,2004年鲜果在日本市场销售价合人民币为20万/吨,冷冻果为5万元/吨,每亩地平均产值在6万元左右。三、,产品的深加工市场非常广阔。参照目前日本市场的状况,蓝莓的加工包括以下几个方面:食品。主要有蓝莓果酱、蓝莓果糖、蓝莓酒、等保健品。蓝莓眼保健产品、,在国际市场上需求量极大,且售价昂贵,产品供不应求。目前国际市场价格:鲜果销售:美国:10-20美元/公斤。日本:30-50美元/公斤。鲜果出