文档介绍：15种美味曲奇的做法一、柠檬奶油曲奇饼干LemonButterCookie材料:60G黄油110G面粉60G白糖1/2个鸡蛋15G柠檬汁少量切碎柠檬皮1G泡打粉1G小打制作方法:1黄油室温软化分次加入白糖打至发白2鸡蛋打散备用3柠檬汁和柠檬皮加入打好的黄油中,1/2的鸡蛋分次加入搅拌均匀4面粉,泡打粉,小打过筛混合51/3的面粉混合粉加入打好的黄油中,用刮刀混合好再加入剩下部分6烤箱预热至175度,将面糊舀在烤盘上,烤10分钟左右,饼干周围发黄即可7放架上凉冷二、蛋黄酥口味材料:咸蛋黄4只面粉350克牛油50克糖粉100克制作方法:1,把咸蛋蒸熟,取其蛋黄压成糊状2,将面粉筛过后与牛油,糖粉,蛋黄等一同放入盘中,慢慢搓成软团,15分钟后放进冰箱,再冷冻15分钟3,用擀面杖将面团辗成四分之一寸厚,用饼模盖成自己喜欢的形状4,将饼放入140度的烤箱中,烤15—20分钟至金黄色,即成干香松脆的曲奇饼。。三、奶油口味材料:奶油80g酥油40g糖粉40g白糖也行,我有时全用白糖低粉145g全蛋35g(我放多半个,不放的也做过没事)盐2g或少许或不放牛奶16g(一大勺)奶粉15g(注意:此方没有泡打粉)做法:1奶油酥油室软化后打发,体积稍变大,颜色变浅2逐渐加糖粉、盐继续搅拌直到融合3分次加蛋液、牛奶,一点一点加,边加边搅拌,使之融为一体4面粉过筛,一点一点加,用橡皮刀切入的方式拌匀,千万不能划圈的方式5放挤花器或裱花袋等,盘上直接造型,6烤箱预热190度C,烤12分钟,这个要自己调整,我是180度10分钟左右,千万注意看紧点儿,糖油多爱上色,能调上下火的烤箱更好了四、香草口味材料:。,可以用沙糖放在食品料理机(粉碎机)中打成。(二个鸡蛋),如用洋鸡蛋,可能两个就偏多了。。。这个配方,我经过几次调整,粉少会造成烘烤时,挤的花没有,塌下去不成样,粉多了太硬,成品不酥。制作:,不过若天气太冷,白脱酥油不容易在室温下变软,可以把盛有白脱酥油的碗泡放微波炉中加热15-20秒,但是要注意千万不可以让白脱酥油融化!等白脱酥油变软后加入糖粉打发,;,香草粉(没有的不加也行,加了更香)打散,再加入过筛后的低精粉,搅啊搅啊成面团就可以了;;,自己喜欢的就行;,看成品。五、芒果椰子口味材料:双袋鼠牌糯米粉1包(惠康买或可改用其他牌子)砂糖450克快达牌椰浆1罐(大罐)椰丝1包(粗粒)芒果3-。、砂糖及椰浆浑在器皿,加一罐半椰浆罐的清水,搅至没有粉粒为止。(毕)四壳(用高身的汤壳)於微波炉器皿,用微波炉以高火叮四分钟便成。,将已准备好的芒果粒包在糯米粉。?放在椰丝上碌匀便成。或如不爱吃椰丝的话,可预留一些糯米粉,放在微波炉以中火叮一分钟,同样是将已制成的芒果糯米?放在已熟的糯米粉上碌匀便成。六、果酱曲奇饼干做法【材料】(室温)(稍搅散)(过筛)(或其他果酱)适量(变换口味及装饰用)【做法】a.(1)+(2)拌匀加入(3)打至发=A(颜色稍白,感觉蓬松)+(8)(4)(5)=+(6)(7)=C()(我用170度C约335度F...因为烤温上不去)七、朱古力杏仁曲奇做法材料:牛油250克鸡蛋2只砂糖100克杏仁片100克面粉330克可可粉20克做法:、(每次放一只,混合后再放入另一只),,?15分钟七、香酥苹果曲奇材料1苹果一个、黄油适量、红糖1大匙、蓝姆酒(RUM酒)1/2小匙2面粉9大匙(我用低粉)、黄油3大匙(约43克)、红糖1/4杯、蛋黄1个、泡打粉1/4小匙、打粉一点点做法1苹果削皮去核后切小丁,烤箱预热350F(175C)2小锅里放入适量黄油,火,黄油融化后加入糖和苹果丁拌炒,炒至出水又干水后加入RUM酒,转中小火再炒约5分钟至苹果丁有点粘性3苹果丁放入烤箱中烤约10-15分钟,拿出放凉4黄油加糖打发,加入蛋黄打匀,再加入放凉后的苹果丁和混合好的面粉、泡打粉和打粉,用切拌方式拌匀5面团搓成小球后稍压扁,进烤箱烤15