文档介绍：山茶花的雕刻授课教师钱卫课题名称山茶花的雕刻授课专业中职烹饪授课班级10中职授课地点实操间课时2课型新授教学目标知识目标掌握山茶雕刻的基本技法以及表现手法能力目标培养学生的学****能力、动手能力、创新能力情感目标使学生养成良好的职业****惯,具有团队协作精神教学重点掌握山茶花的造型种类,以及雕刻方法教学难点山茶花的造型及雕刻教学方法任务驱动法教学手段心里美萝卜、直刀、多媒体教学环节教学内容教师活动学生活动教学意图时间组织教学检查学生着装检查学生原料组织学生准备教学组织、检查课前充分准备培养学生养成良好的职业道德和行为规范2分钟复****提问上节课我们学****了月季花的雕刻方法,在雕刻中应该注意哪些问题?提问、解答、评价选料要求:手法要求:思考回答:培养学生理解知识,归纳总结以及语言表达能力2分钟导入新课课题学生分组已搜集了山茶的相关知识,各组选派代表演示汇报。教师总结山茶的特点引导、讲解检查学生分组完成情况,组织学生代表演示汇报评价各组同学完成任务的情况识记小组推选代言人汇报搜集内容,培养学生综合能力。他们通过观察、思考、归纳更能理解山茶的特点营造气氛激活思维引起兴趣培养学生观察、思考、归纳的能力。通过小组合作分工完成任务,培养学生协作能力,提高审美情趣5分钟讲授新课一、教师讲授演示打胚,将萝卜切成圆胚(原料直径与厚比例约为2:1)在圆面上画正五角形,从雕出五个扇形斜面雕刻第一层花瓣,在五个扇形斜面刻出花瓣形刀由斜削渐为平削,与五边形底面平行(,削至五边形底面时压刀翻刻)用旋刻法刻去每两片花瓣对应的棱角,并修刻成圆形的坯面;并在上面雕刻出第二层花瓣以旋刻法雕刻方法刻出山茶花第三层花瓣,第三层花瓣型与花底面呈直立。以旋刻法雕刻方法刻出山茶花的第四层花瓣,第四层花瓣型向内斜抱。以旋刻法雕刻方法刻出山茶花的第五层花瓣,第五层花瓣型向内斜抱。花瓣亦更小。以旋刻法雕刻方法将山茶花的花芯收刻。雕刻完成教师演示山茶雕刻过程,并讲解雕刻技巧讲解举例教师边雕刻边讲解雕刻要点教师在操作过程中从教学内容和学生实际,采用任务驱动法,突出教学重点,分散教学难点教师操作过程对学生提出新的学****任务,激发思维,具备创新意识听、识记理解、思考观察老师雕刻方法分析问题提出问题解决问题通过教师现场演示,学生观看的形式,培养学生理解问题,分析问题的能力现实中的山茶花千姿百态,要从中寻找生长特点,总结规律,突破教学中的难点,直观地传授技法,为学生知识的转化和操作的掌握奠定基础。25分钟总结示范过程中提出新的学****任务:如何让山茶花更美观总结山茶雕刻的工艺流程山茶雕刻要点二、学生练****学生分组竞赛形式雕刻山茶学生自评互评(详见作品评价标准)三、教师评价学生作品四、总结汇总操作流程及雕刻要点教师归纳学生讨论结果教师巡回指导,及时解决学生遇到的问题和困难,纠正雕刻中的错误。如遇普遍性的典型问题,要及时中断学生实操,进行全班范围的重点讲解,避免走弯路。学生实操中,教师结合课件步骤图给予