文档介绍：餐饮
什么是行业研究报告
行业研究是通过深入研究某一行业发展动态、规模结构、竞争格局以及综合经济信息等,为企业自身发展或行业投资者等相关客户提供重要的参考依据。
企业通常通过自身的营销网络了解到所在行业的微观市场,但微观市场中的假象经常误导管理者对行业发展全局的判断和把握。一个全面竞争的时代,不但要了解自己现状,还要了解对手动向,更需要将整个行业系统的运行规律了然于胸。
行业研究报告的构成
一般来说,行业研究报告的核心内容包括以下五方面:
行业研究的目的及主要任务
行业研究是进行资源整合的前提和基础。
对企业而言,发展战略的制定通常由三部分构成:外部的行业研究、内部的企业资源评估以及基于两者之上的战略制定和设计。
行业与企业之间的关系是面和点的关系,行业的规模和发展趋势决定了企业的成长空间;企业的发展永远必须遵循行业的经营特征和规律。
行业研究的主要任务:
解释行业本身所处的发展阶段及其在国民经济中的地位
分析影响行业的各种因素以及判断对行业影响的力度
预测并引导行业的未来发展趋势
判断行业投资价值
揭示行业投资风险
为投资者提供依据
2014-2020年中国餐饮行业全景调研与产业竞争格局报告
【出版日期】2014年
【交付方式】Email电子版/特快专递
【价格】纸介版:7000元电子版:7200元纸介+电子:7500元
【订购电话】400-600-8596 010-86825756 传真:010-60343813
【报告链接】gao/
报告目录
第一章行业定义及分类 1
第一节餐饮行业概述 1
一、餐饮业的定义 1
二、餐饮行业概述 1
第二节餐饮业的特点 2
一、中国餐饮市场的特点 2
二、现代餐饮业的特点分析 4
三、餐饮业的新特点分析 6
第三节餐饮业市场细分及作用 7
一、餐饮业的市场细分 7
二、餐饮业的经济地位和作用 14
第四节行业投资特性分析 17
一、餐饮业基本特征 17
二、餐饮业行业生命周期分析 19
三、餐饮业行业集中度分析 19
四、餐饮业要素密集性分析 20
五、餐饮业经营风险性 20
六、餐饮业行业壁垒状况 21
第二章中国餐饮业发展环境分析 24
第一节经济环境分析 24
一、宏观经济环境分析 24
二、经济增长及居民收入水平分析 27
三、社会经济交往活动分析 29
四、居民消费观念分析 29
五、餐饮业结构调整分析 49
第二节政策环境分析 50
一、中国餐饮业主要政策 50
二、中国餐饮业最新政策 60
第三节文化环境 79
一、中国传统饮食文化 79
二、中国饮食文化在世界的传播 84
三、西方饮食文化在中国的传播 87
第三章中国餐饮业现状分析 89
第一节中国餐饮业的发展概况 89
一、中国餐饮业的发展回顾 89
二、近30年餐饮营业额年均增长情况 90
三、中国餐饮业多种所有制存在 91
四、餐饮业总体规模逐年壮大 91
五、现阶段餐饮市场的概况 92
六、餐饮市场与需求的平衡分析 94
七、我国餐饮业迎来快速发展黄金期 97
第二节餐饮消费者分析 99
一、餐饮消费者种类分析 99
二、餐饮消费者心理效应解析 101
三、餐饮消费者快餐消费习惯及态度研究 103
第三节餐饮业中电子商务的应用分析 105
一、餐饮业适合电子商务发展的特性 105
二、国内餐饮业的电子商务存在方式 105
三、电子商务给餐饮业带来的机遇和挑战 107
四、电子商务在餐饮业中的运用策略 110
第四节中国餐饮业发展中的问题分析 112
一、中国当代餐饮业的问题 112
二、国内制约餐饮业发展的问题 112
三、中国集团饮食供应存在问题分析 113
四、餐饮行业发展的六大弊病 116
五、酒店餐饮业人才问题分析 123
第五节促进中国餐饮业健康发展的对策 124
一、餐饮业发展需要三大平台 124
二、商务部促进餐饮业发展的对策 125
三、餐饮业向规模经济发展对策分析 126
四、中国餐饮业的个性化服务策略 129
五、国内餐饮业品牌打造的策略 133
第四章 2012-2013年中国餐饮市场运营状况分析 136
第一节 2012年餐饮市场情况分析 136
一、2012年中国餐饮市场总体运行情况分析 136
二、2012年中国餐饮市场发展特点 140
三、2012年餐饮市场发展的重要因素 142
第二节 2013年中国餐饮市场总体状况 142
一、2013年中国餐饮市场运行情况 142
二、2013年度我国餐饮业百强企业五大特点 147
三、2013年中国餐饮限额以上企业特