文档介绍：名词解释::又称生产纲领,是食品工厂全年生产产品品种、数量、生产周期、生产班次的计划安排。:就是各种产品生产所采用的方法、步骤和途径及其各环节必需的技术参数。:在极坐标图上绘出一地在一年中各种风向出现的频率。:防止管道因温度升高引起热伸长产生的应力而遭到破坏所采取的措施。:是指固定资产的建筑、添置和安装。:是确定生产过程的具体内容、顺序和组合方式,并最后以工艺流程图的形式表示出整个生产过程的全貌。:是指基本建设项目在整个建设过程中各项工作的先后顺序。:又称“基本建设项目”。指在一个场地或几个场地上,按照一个总体设计进行施工的各个工程项目的总体。9、生化需氧量(BOD):是指水中有机物在好氧菌作用下分解成稳定状态需要的氧气量,单位是mg/l。10构筑物:一般是指人们不直接在其内进行生产和生活活动的建筑,如水塔、烟囱、堤坝、墙、蓄水池等。:管路中除管子以外,为满足工艺生产和安装检修的需要,还有许多其他的构件,如短管、弯头、三通、异径管、法兰、盲板、阀门等,通常称这些构件为管路附件,简称管件和阀件。:进口蒸汽或气体侧介质静压超过其起座压力整定值时能突然全开的自动泄压阀门。是锅炉及压力容器防止超压的重要安全部件。:排除加热设备或蒸汽管路中的蒸汽凝结水,同时能阻止蒸汽的泄漏的部件。:为了区分各种管道,往往在管道外壁或保温层外面涂有各种不同颜色的油漆,这就是管路的标志。:即不分离生产设备,又可用简单操作方法安全自动的清洗系统。(COD):也称为化学耗氧量,是指用化学氧化剂氧化水中需氧污染物时消耗的氧气量,单位是mg/l。(DN):所谓公称直径,就是为了使管子、法兰和阀门等的连接尺寸统一,将管子和管道用的零部件的直径加以标准化以后的标准直径。(PN):就是通称压力,一般应大于或等于实际工作的最大压力。19、GMP:指良好操作规范或优良制造标准,是一种特别注重制造过程中产品质量与卫生安全的自主性管理制度。20ISO:世界最大的非政府性国际标准化组织。21、P:危害分析关键控制点,是以科学为基础,通过系统性确定具体危害及其控制措施,以保证食品安全性的体系。,一般要经过以下几个阶段(程序)?a第一阶段,前期准备阶段。一个工程项目从社会发展、工业布局、市场需求和地区、行业发展规划调研。b第二阶段,项目实施阶段。要编制初步设计文件,审批后进行施工图设计,通过后就开始施工准备,招标、上报开工报告等,然后组织施工和安装。c第三阶段,竣工验收阶段。按项目文件提出的目标检查验收项目完成的内容、数量、质量及效果;总结项目实施过程的经验,并颁发项目竣工验收证书。2基本建设三同时?新建、扩建和改建工程以及企业设备更新和技术改造工程,其中有关环境保护的工程就是对废气、废水、废渣的控制和综合利用以及美化环境,绿化区等措施要与主体工程同时设计,同时施工、同时建成投产,简称基本建设三同时。3食品工厂总平面设计一般包括以下五项内容?a平面布置设计。在用地范围以内对规划的建筑物、构筑物及其他工程设施就其水平方向的相对位置和相互关系