文档介绍：中南民族大学
硕士学位论文
Thermomyces lanuginosus DSM 10635木聚糖酶的高产条件及酶
学性质研究
姓名:农旭华
申请学位级别:硕士
专业:生物化学与分子生物学
指导教师:熊海容
20100601
中南民族大学硕士学位论文
摘要

木聚糖酶是一种重要的工业用酶,广泛应用于饲料,食品,纺织,
造纸,能源等行业。嗜热真菌 Thermomyces lanuginosus DSM 10635 最
明显的特征是生产耐热木聚糖酶的同时不伴随有纤维素酶,也不产生
任何真菌毒素。本文以嗜热真菌 T. lanuginosus DSM 10635 为出发菌株,
采用固体发酵的方法探索高产耐热木聚糖酶的条件。研究玉米芯,玉
米皮,玉米秆,麸皮,松树屑,桦树屑等不同底物对酶产量的影响,
实验结果表明,玉米秆和玉米芯为嗜热真菌 T. lanuginosus DSM 10635
产酶的最佳培养底物。研究不同培养温度和不同玉米芯底物颗粒大小
以及不同培养基料水比对酶产量的影响,实验结果表明,最佳产酶的
培养温度为 50-55 摄氏度,料水比为 1 份玉米芯: 份水时产酶效果最
好,玉米芯的颗粒直径大约为 1mm 时产酶量最高。综合以上因素对产
酶条件进行优化,实验结果显示,嗜热真菌 T. lanuginosus DSM 10635
产酶性能优良,在优化后的固体培养条件下木聚糖酶产量达到
绝干玉米芯的高水平,这是目前国内报道固体发酵产木聚
糖酶的较高产量,利用该菌在玉米芯固体培养基上发酵产木聚糖酶也
是国内首次报道。
同时,对嗜热真菌 T. lanuginosus DSM 10635 木聚糖酶的部分酶学
性质进行了研究,结果显示,该酶的最佳反应温度为 65℃,最佳反应
pH 值为 ,- 环境的酶液 65℃保温 30min 后残余酶活力均在
80%以上, 和环境下的酶液 70℃保温 30min 的残余酶活
力在 50%以上,且随着温度的升高酶活下降趋势较缓慢,但环境
下的酶液随着温度的升高酶活急剧下降,70℃保温 30min 几乎完全丧
失酶活力。

关键词:嗜热真菌,耐热木聚糖酶,酶活力,固体发酵,酶学性质
I
Thermomyces lanuginosus DSM 10635 木聚糖酶的高产条件及酶学性质研究
ABSTRACT

This thesis describes the high level production and properties of
xylanase from Thermomyces lanuginosus DSM production of
xylanase correlates with substrates, culture temperatures, substrate particle
size, moisture content investigated. And the highest total xylanase
production by T. lanuginosus DSM 10635 was achieved
under the optimal solid-state cultivation. Among the substrate tested such
as corncob, corn husk, corn stalk, pine powder, birch powder and wheat
bran, it was shown that corncob is the best substrate for xylanase
production. And the corncob particle diameter around 1mm is the most
suitable for xylanase production. Furthermore, the xylanase was
preferentially produced at 50-55 ℃ while moisture content with dry
corncob/water ratio as 1/ was more favorable. The partial
characterizaions of xylanase from T. lanuginosus DSM 10635 were also
st